【食譜】[中式] 小卷乾燒豬肉

這道菜是利用熟透的五花肉切片之後做成的，熟透的豬肉切片之後再
滷製賣相會無敵讚。過年的時候應該很多人家裡都會拜拜，拿祭拜完
的豬肉來做是最適合了。

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多纖營養菠蘿包

颱風剛過，菜價漲得驚死人，不過纖維素對我們身體健康還
是相當重要的。遇到這種情況，家裡的戰備糧搬出來應用就
對了。



這個日機纖果奶昔是之前我很肥的時候弄來要圓夢的，一直都
是加不甜的優酪乳，一杯解決一餐。總是這樣吃應該會感覺很
單調，至少我個人是這麼想的，所以決定利用產品多纖的特性
來做變化囉。

[食譜][西式] 培根鮮蝦捲

在市場買到很不錯的蝦子，按照慣例當然是先買回家再想如
何料理?我個人的習慣是這樣的。



鮮蝦買回先把殼剝掉囉，其實理由很簡單，就是方便吃!

涼瓜炒牛肉

 




涼瓜是什麼?其實我們對涼瓜熟悉得不得了，就是苦瓜辣!

其實苦瓜這種食材，再還是小冰箱時代的冰箱我可是敬謝不敏
的，小朋友都不愛吃到苦味吧?

時至今日，我個人可是逢苦瓜必吃，就像今晚買回家的便當
配菜，那道苦瓜全部都由我個人一口包辦囉。為何變化如此
之大?因為..吃得苦中苦、方為人上人....(喂)

香炒沙茶魷魚蒜(2010/01/02 刊登於YAHOO首頁)

日前到賣場看到便宜的發泡魷魚，一隻才要價台幣
15元。 發泡魷魚雖然很爽脆，但是也有不易入味的
缺點。這時利用 沙茶醬來做重口味的處理，剛好可
以解決這一個問題。 搭配蒜苗特有的香氣，以及一
點點烏醋的提味，不但彌補了 沙茶醬過於油膩的缺
點，也具有畫龍點睛的效果唷。 

【食譜】[中式] 糖醋豆包(2012/11/02 YAHOO首頁)

有朋友問我能不能推出一點素食食譜給大家參考，仔細想想現
在吃素的朋友很也多。

電冰箱獨創-菜豆煮虱目魚頭

有時候一些看似平凡無奇，甚至一般人覺得不可能的組合，往往可以迸出
前所未有的燦爛火花。菜豆這東西我相信很多人一定都有吃過，但是拿來
跟虱目魚頭一起煮我想應該就沒有人看過了吧?

因為一時靈感發想做了這道菜，味道意外的好吃。我還記得跟朋友們說這
道菜名時，每個人給我的反應都是:能吃嗎?

冰箱在這邊告訴大家，我這道創意料理不但能吃，還很好吃也好看。幾近
無油料理，吃起來美味健康又無負擔喔!

叉燒松坂肉

現在全台正籠罩在颱風"蘇力"漸漸逼近台灣的威脅氛圍中，希
望在將來關鍵的一兩天颱風只是快速通過台灣，大家平安!

這陣子天氣真的是熱到爆，讓原本幾乎天天開伙的我也變得
懶懶的。這個時候，準備一些涼菜就是最好的選項囉。

今天要介紹給大家的這道食譜，是利用松阪豬肉來做。因為
這部位的肉本身油花豐富，吃起來帶點脆度，簡單乾煎之後
再入鍋紅燒成叉燒肉，口感相當不錯。

做好放在冰箱裡面可以保存一段時間，想吃的時候切個幾片
相當方便，不管冷冷吃或加熱都很適合。

[食譜][中式] 冬菜蒸比目魚

市面上出現少見的現流比目魚，逛到市場看到二話不說趕快把他帶回家。
說到比目魚這隻這麼醜的魚大家可能覺得平常很少吃到，其實這樣想就錯
了，因為我們常吃的扁鱈，其實就是大大隻的比目魚去切片而成的。因為
那種大比目魚多產在寒帶海域，脂肪含量豐富，口感跟鱈魚很類似，所以
商人就把他當成鱈魚來賣。

這回買到的比目魚雖然體型較小，脂肪也沒有寒帶產的來得豐厚，不過肉
質細緻度是一樣的，簡單清蒸就很可口。這回特別將冬菜放進去一起蒸，
淡淡的冬菜香吃起來別有一番滋味喔。

義式檸檬油醋涼拌赤嘴蛤

赤嘴蛤是一種很便宜又好吃的蚌殼類，如果到了產地像鹿港、王功一帶，
有時候路邊都可以買到三斤100塊錢的價格。當然在一般市場價位會稍微
高一些，不過也差不多在一斤50元上下。外殼貌似蜆，但是邊緣帶著淡紫
色是很容易辨識的地方。蚌肉口感稍韌，顏色偏橘跟海瓜子有點像，
只是形狀像蜆。聽說有不肖店家將這種蚌當作海瓜子在賣，實不可取，
大家出 外飲食記得多留意。

[食譜][中式]清炒金針花(蔬食料理 夏季料理 金針花)

夏天來了，這是金針花的季節，市面上不管超市或傳統市場，金針花這
種食材也陸續出現囉。因為本身就是取花苞部分來吃，所以本身不需要
特別調味就相當清甜。之前已經嘗試過加肉絲炒，這回來試試無肉烹調，
沒想到效果也是很不錯，好吃極了。

季節性的蔬食，想嘗鮮記得把握這一兩個月盛產期喔!

蘆筍花炒白蝦仁

 

夏季食材其實琳瑯滿目，尤其是青蔬類在這季節選擇性更多元。蘆筍常
常吃，但我想蘆筍花一般人可能就不常看到吧?



我個人第一次吃蘆筍花是在台南家裡，蘆筍花吃起來味道跟蘆筍差不多，
不過質地更為細膩，重點是在這個產出季節價格並不會太貴。只是如果
習慣在超市採購也許比較難一親芳澤，我是從傳統市場買到的。

【食譜】[ 中式] 小吃攤炒麵DIY

我們台中人早餐的選擇除了爌肉飯之外，我想這種小吃攤炒麵也是許多
人的首選。雖然這炒麵看起來好像很簡單，其實店家炒麵功夫到不到位、
用料實不實在都間接或直接的影響了炒麵的口感跟美味度。這回冰箱突
然很想在家吃這種炒麵，所以就利用手邊的材料，其實做起來也不難說。
自己要吃，不惜重資，用料紮紮實實，想不好吃都很難，哈哈哈哈!

雜菜豉汁燴全魚

說起台灣鯛應該可以視為台灣水產養殖界的一大成就，把原本低價、土
味重的吳郭魚，透過養殖技術及品種改良，品質優良到已達生魚片等級。
在吳郭魚眾多衍生品種之中，尼羅紅於算是等級比較高階的，很多鯛魚生
魚片就是取自此品種。在價位上，尼羅紅魚比吳郭魚高檔許多，但是偶爾
在市場也能撿到便宜，像我買這一尾約一斤重80元就帶回家了。

因為魚肉本身味道就相當不錯，所以只用些許豉汁點綴，將原本屬於魚的
鮮甜帶出來。再加上利用大量時蔬加持，不需要加味精鮮味立現。