負鼠廚房，你的附屬廚房~電冰箱的手作DIY教室

酸高麗菜是相當具有地方色彩的一種食材，蓋因澎湖的冬天因為東北季風強勁，不利耕作種植。因此澎湖人會在冬天之前，把高麗菜醃漬起來作為冬季纖維質補充來源。這個概念跟東北人醃漬酸白菜作為冬季儲備蔬菜有點類似。 ...

虱目魚肚是大家平常在台灣很容易吃到的食材，但是看來看去料理方式 不是乾煎就是煮湯或是滷，吃久也會膩。今天冰箱就帶著大家利用市售 的日式燒肉醬，搭配若干小技巧，輕輕鬆鬆在加變出餐廳等級的日式烤 魚喔~還等什麼?快去準備材料吧!

虱目魚肚總是拿來乾煎或煮湯好像了無新意，其實利用味噌略醃之後再 烹煮，除了增加風味之外，因為醃漬過程會脫水，也多少達到讓魚肉更 為緊實的功效。清酒本身帶豐富的醣份，酒精也有些許去腥的作用，拌 入味噌中除了增加風味，酒精帶來的的滲透壓也能讓味噌的味道更容易 滲入魚...