負鼠廚房，你的附屬廚房~電冰箱的手作DIY教室

爌肉在台灣，算是家家戶戶，大家熟悉不過的料理。只是除了營業理由 之外，每家都有自己獨特的味道，如果家裡有人會的話。會做這道，其 實純粹是懷念現在已經住在天國的冰箱媽。還記得以前，每次想要吃到 冰箱媽的爌肉，只有過年圍爐才有機會。沒錯，我媽一年才煮一次，目 的是除夕...

港式燒臘常出現的化皮燒肉，表皮酥酥脆脆的口感應該是許多人的最愛。 看似困難，其實動手做下去之後一點都不困難，只要會開烤箱電源，會 調節溫度，跟著冰箱步驟做，保證讓大家第一次做化皮燒肉就上手。過 年快到了，相信把這道端上桌，絕對能贏得許多家人跟朋友們讚嘆跟崇 拜的眼光...

這道菜是利用熟透的五花肉切片之後做成的，熟透的豬肉切片之後再 滷製賣相會無敵讚。過年的時候應該很多人家裡都會拜拜，拿祭拜完 的豬肉來做是最適合了。

魷魚跟豬肉搭在一起，好像是一件很奇怪的事。其實在很多菜系裡面 都有把海鮮乾貨，跟肉類放再一起燒的菜色。這一道菜的靈感，其實 是來自汁前在外面吃過的一道"鹹魚醬燒肉"。當然辣，我這道菜不能 跟外面的料理相提並論，只是一道在家裡清冰箱亂做出來的家常菜...