【食譜】香烤桂丁雞-冰箱教你烤國宴雞，簡單到爆!

過年的時候，冰箱一直在烤雞。但是不管烤幾隻，大家都吃得爽歪歪的，
因為我們家買回來的雞，就是台灣第一隻有品種認證的桂丁國宴雞。


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材料:

桂丁全雞1隻

調味料:

鹽巴
黑胡椒
沙拉油



當初雞我是在全聯買到的，可能因為過年的關係，廠商鋪全雞的貨比較
多一點。這麼大一隻雞，才賣288元(當時啦)，實在很超值。



這雞是以全雞真空包裝販售，回來要先處理一下。



做烤雞基本上雞腳跟雞頭我不會用，但是砍下來也不浪費，可以熬湯。



雞處理好後，先抹上鹽巴跟黑胡椒。



然後接下來是最重要的動作，把雞吊起來風乾。這目的是先去除多餘水
分，這樣烤出來的雞才會脆。



大家家裡都有電風扇吧?記得好好利用資源，拿電風吹，速度會快一點。



晾乾後，就是上鋼管囉~這一點冰箱比較跟大家說聲抱歉，因為我家的
義大利烤箱有這個功能。基本上就是先以180度C把雞烤到半熟，最後再
開200度C左右烤5~8分鐘，把雞皮烤酥。



等雞差不多半熟，記得塗油在皮上，這樣會更脆口。



整隻烤下來的時間，大致上180度C烤個20分，然後200度C烤5~8分，就
差不多了。



成品就這樣啊~這雞好，所以一拔開都在噴汁，剩下的就大家自己琢磨吧!
對了~買不到桂丁雞，全雞都可以的喔~


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本文照片以iPhone 6S拍攝
本文照片由SONY A7R II拍攝

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