【食譜】[西式] 白醬海鮮蜜糖吐司 (材料超市都有賣說)

冰箱有機會去上了名廚黃景龍師傅的廚藝課，師傅教我們利用市售現成
的北海道白醬料理塊為底，搭配一般超市都很容易取得海鮮青蔬料，輕
輕鬆鬆完成這道媲美店家販售的白醬海鮮蜜糖吐司。不管是當正餐，或
者是小朋友放學後的小點心都相當適合，那我們就開始來看怎麼做囉!

材料(約2~3人份):

整條未分切吐司麵包．．．1/2條
冷凍三色蔬菜．．．．．．1大匙
蝦仁．．．．．．．．．．30克
花枝．．．．．．．．．．30克
海參．．．．．．．．．．1小條
市售北海道白醬料理塊．．4小塊(1/2盒)
無鹽奶油．．．．．．．．1/2條
細砂糖．．．．．．．．．2杯

做法:



1.將吐司麵包切成約12~15公分長、寬約6公分、高約8公分的塊狀，記得
較長的四面有一面不要去掉麵包皮。



2.接著拿刀子將吐司麵包挖空，成品如圖。



3.熱鍋將無鹽奶油融化，然後將麵包沾滿奶油後迅速滾上砂糖。




4.步驟3反覆約三次，可以得到以上效果的麵包塊。接著將麵包塊放進烤
箱，以200度C左右烘烤至表面酥脆金黃。



5.我們將海鮮料逐一切成小丁備用。



6.接著將海鮮料稍微用水汆燙個2分鐘，起鍋瀝乾備用。




7.鍋內準備700CC的水，燒開後關火將北海道白醬料理塊下鍋融煮。接著
再開火繼續滾煮收汁。這邊先關火的目的是在融煮的過程，湯汁比較不
會結塊，口感較好。



8.當整鍋收支變得比較濃稠之後，下剛剛燙好的海鮮料拌勻。



9.最後在收知道自己覺得差不多的程度，就可以把餡料填進剛剛的蜜糖
吐司塊裡面囉。



再稍微裝飾一下，這一塊拿出去外面應該可以賣很多錢了，你說是不是?



真正吃起來的口感味道也相當好吃，雖然好像加進了大量油糖，不過吃
起來卻因為跟白醬海鮮充分融合，反而不會出現惱人的甜膩感。即使只
是小小的一塊，口感層次卻相當豐富，重點是吃完飽足感十足喔!

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作者:



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