【食譜】[中式] 蔥油麵線(豬油、苦茶油、麻油)

天氣漸漸涼了，冷天賣鍋的店家生意鐵定都會蒸蒸日上。每次去吃鍋，
不管是羊肉爐或是薑母鴨等，我們總會點份蔥油麵線來墊墊肚子。只是
去店裡吃，小小一盤往往所費不貲。不過也不能嫌貴辣，老闆又不是開
慈善事業。

如果對豬油拌麵線真的很喜歡，其實可以考慮在家自己做，一大盤起來
成本也差不多30元，但是分量是在外面吃的3倍左右吧?

雖然不是每樣料理在家做都實惠，但是這是少數自己做保證比外面經濟
的餐點。


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材料:

麵線．．．．．．2把
市售油蔥醬．．．3大匙
蔥花．．．．．．適量
醬油．．．．．．1大匙

做法:



1.水燒開後先將麵線下鍋。



2.等到鍋子裡面冒泡快滿出來時，加入半杯冷水續煮。



3.等到鍋內水再度沸騰之後，約再煮10~15秒即可關火。



4.接著將煮熟的麵線瀝乾。



5.調理碗裡面先放進油蔥醬，然後趁熱把麵線放下去拌。



6.加入醬油調味。



7.最後加入蔥花，拌勻之後即可裝盤。



就這樣兩把麵線就足夠我們一家四口吃一頓囉。



麵線記得跟蔥油充分拌勻，這樣即使冷掉也不會有麵條沾黏成一團的困擾!
如果沒有油蔥醬，也可以用麻油或苦茶油代替都是很好的替代方式喔。




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