香酥黃金豆腐

吃多了大魚大肉，偶爾來點植物性的蛋白質也是不錯的選擇。雖然說
豆類加工品不宜吃多，除了高普林之外，最嚴重的就是大多添加滿重
劑量的防腐劑，因為豆類產品極易腐敗。不過最原始的豆腐就可以多
吃，因為他算健康食品，我想這個大家都很清楚吧?

當然辣，今天冰箱這道豆腐料理並不能算健康，因為加了市面上現成
的炸醬罐頭來調味。我只能說，炸好的豆腐加上炸醬下去回鍋炒，那
個味道，我想一般人應該都沒辦法抵抗，哈哈!

乾煎鱈魚+清蒸鱈魚

之前朋友送我幾塊鱈魚，閒閒在家沒事就來做個兩吃給大家參考。

鱈魚是屬於肉質比較細緻的魚類，並不適合拿來水煮，因為魚肉容易散。
最好的方式就是拿來乾煎或者清蒸，一般在外面餐廳也是如此料理。
除了直接煎之外，比較講究一點的做法就是裹粉乾煎。這天冰箱在料理前
突然覺得只裹粉好像單調些，所以就在粉裡面動手腳，加了點料。

在家自製麻辣燙(豬骨高湯應用)

先前不是煮了豬骨高湯嗎?記得那段日子還是像現在一樣冷颼颼的。
天冷的時候，最忌諱摸水，因為手會很冷，所以我並不太想在這邊做
炒或炸的動作，因為要洗很多碗跟鍋子.....

近來市面上麻辣燙很流行，尤其是在這個比往常寒冷的冬天，各家大發利市!
有買過的朋友就知道，一小串不管什麼，都是二、三十元起跳!每次買下來的
消費往往讓人覺得吃不消。其實一般店家提供的食材都大同小異，而且

排骨高湯黑白煮(菜頭魚丸湯+乾粉腸)

之前提到因為寒流來襲，所以冰箱在家裡煮了一些湯。上一鍋是用雞骨架
熬成的雞高湯，而今天要介紹這鍋是用豬排骨、大骨以及內臟、蘿蔔、豆腐
等熬成的豬肉高湯。熬湯說真的，就像上一篇提到，只有慢火跟殺時間是最好
的配方，其他都是小事沒什麼好談的!不過今天這鍋豬高湯，冰箱特別
加了一樣上回在賣場偶然發現的好東西-台糖公司出的濃縮豬肉高湯包。

[食譜] 雞高湯+滷筍絲

大家都知道前陣子天氣很冷，很難想像才沒多久，我現在又在家裡只穿
短袖。不過說真的，冷起來又真的很嚇人，連不怕冷的我，在家也開始
想辦法取暖。說到取暖，最簡單的就是在家吃火鍋。不過，冰箱目前在
台中都是自己一個人住，一個人煮火鍋好像有點太隆重也太沉淪....既然
是這樣，那就變通一下，所以那段日子冰箱都在煮湯。這回分享的是熬
雞高湯，起因有天逛超市發現店裡有販賣雞骨架，價格也不貴，於是就
帶兩副回家。

說到熬湯其實沒訣竅，就是細火慢燉殺時間，大家比耐心囉!