【食譜】[日式] 鰹魚三吃

好沒沒去晃賣場，看到魚架上有生鮮鰹魚。檢查一下發現還滿新鮮的，
所以請工作人員去頭尾後，就把一尾自己精挑細選才99元的鰹魚帶回家。
回到家後發現這尾魚其實還滿大的，應該有一公斤吧?

因為自己一個人在家無聊，所以先按照日本料理的做法把魚磚取下去皮。
一般來說，這種魚雖然相當鮮美，不過也極易腐敗，魚腥味會很重。
不過這次買回來的魚鮮度很夠，沒有腥味，魚肉也相當有彈性，所以
決定將魚磚稍事炙烤，佐鰹魚醬油以及浸泡壽司醋當生魚片來吃。



第一吃，和風生鰹魚

材料:

鰹魚魚磚(柳)．．．1條
蔥花．．．．．．．少許
濃縮鰹魚醬油．．．少許

做法:

1.將魚柳在瓦斯爐上炙烤製表面變白微焦。



2.將烤好的魚柳切片成適當大小，裝盤之後淋上醬油，灑上蔥花即可。



第二吃，醋漬鰹魚

材料:

魚柳．．．．．1條
壽司醋．．．．1/2杯

做法:

將魚柳切片，用壽司醋浸泡後，放在冰箱裡約一小時後即可。



第三吃，鰹魚味增湯



材料:

取魚柳之後魚下的魚骨及魚肚部分．．1尾量
味噌．．．．．．．．．．．．．．．100公克
蔥花．．．．．．．．．．．．．．．少許

做法:

1.小湯鍋裝水八分滿，放入切塊的魚肉及魚骨煮沸，撈去雜質。
2.放入味增，用湯匙攪拌至味增溶解後續煮。可以嚐一下鹹淡，如不夠鹹
可以加一點鰹魚醬油調味之後，即可關火。
3.裝碗之後，灑上蔥花即可。



生鮮鰹魚三吃，希望大家喜歡喔!

作者:



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