紅麴燒牛肉

日前從朋友處凹到很棒的天然紅麴醬(有興趣的可以留言問我)，這天剛好
在賣場又看到一條很不錯的澳洲冷藏牛腱(因為他好大!)，所以回家後就決定
把他們兩個送作堆，然後這一道料理就變出來囉!



材料:

1.牛腱子肉一條約一斤或等量。
2.青蔥四到五根。
3.薑七到八片。
4.冰糖少許。
5.米酒一杯。
6.甘草兩片。
7.紅麴醬100公克。
8.醬油一杯。
9.辣豆瓣醬一大匙。
10.蒜頭七到八瓣。

做法:

1.將牛腱肉整條下鍋汆燙約40~60分鐘，然後切塊備用。



2.起油鍋，把薑片下鍋爆香。



3.薑片香味出來後，放入拍碎的蒜頭一起爆炒。



4.接著，將蔥段下鍋。



5.加入紅麴醬級辣豆瓣一起炒香。



6.加入事先準備好的牛肉塊拌炒均勻，接著倒入醬油及酒一起炒。



7.將炒好的肉換到小湯鍋，接著加入剛剛汆燙牛肉的高湯淹過肉，
放入甘草片，煮沸後轉文火燒約40分鐘即可。



燒好的肉，帶有紅麴天然的醬色及香氣，單吃或拌飯都很美味。



或者是準備麵條及少許青菜，自己在家也可以做紅燒牛肉麵來吃唷。



自己在家做，肉要吃多少，要多大塊，隨意!



做牛肉麵其實就這麼簡單呀!



喜歡這道料理的話，記得幫冰箱推推文唷!

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