來菲國這麼久還沒有在家煮過蚵仔，這回去SEASIDE便帶了一些回來。
說起菲律賓的蚵仔，論成色跟鮮味都輸台灣一大截。不過沒得選的
情況下也只有將就一下囉，沒辦法，就想吃啊....
因為蚵仔品質的關係，還真沒辦法逼出什麼原味。想了很久，決定
用麻油辣豆腐乳做調味，弄一道種口味的涼拌菜。
蚵仔用太白粉抓過後，先入滾水裡面穿燙一下即撈起備用。
在鍋中燒約一大匙油後放入薑絲爆香。接著，將三塊麻油辣豆腐乳用熱水攪拌成
膏狀後，加一點砂糖倒入油鍋中以小火拌炒。最後倒入川燙過的蚵仔、蔥花，
稍微拌炒一下即可起鍋淋在鋪滿黃瓜絲的盤中。
吃的時候把所有東西攪拌均勻即可..
如果不加黃瓜絲的話，可以將豆腐乳份量減至兩塊，以降低鹹度。
拌飯、拌麵都是不錯的選擇。突然很懷念台灣的蚵仔，回到台灣再如法泡製一番!
大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部
好特別的做法哦!第一次看到可以這樣做耶!
回覆刪除害我在考慮要不要找一天趁老公不在時扛一盒生蠔回來煮.
呵呵~~
刪除祝你早日達成心願阿^^
台灣的鮮蚵好像比較大顆厚？！
回覆刪除用豆腐乳來入菜我相信口感一定很特別又好粗~
有種豆腐乳還是紅麴口味的~也是超健康又好吃哦。。。有機會吃看看喲~^^
這邊也是很大，但是就是沒有台灣的那麼鮮甜
刪除這個賣相.....真的跟台灣的差不少唷
回覆刪除對阿~~
刪除我現在在想回台灣後再做一次
PO上來比較比較~~~~大家就會相信台灣還是有海鮮強項的^^
用鳳香豆腐製作口味可能是頂級的。
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