懶人料理系列之蔥爆牛肉

這美國安格斯牛炒肉片真的不是蓋的，到目前為止吃了兩盒，
都是隨便炒隨便好吃。油花分布均勻，炒完肉也不會太乾澀，對於
一般家裡沒有快速爐的人來說，真的很適合用一般的瓦斯爐煮。

這道菜做的方法也很簡單，準備蔥段、辣椒片。先將蔥白部分放入
鍋內爆香，接著下牛肉片以大火翻炒兩下後倒一點米酒下去，等酒滾
了之後放入辣椒片、蔥青段以及一些淡醬油、高鮮味精一茶匙調味之後
就可以裝盤上桌囉。

做法很簡單，也很好吃。記得牛肉不適合煮太久，否則將會填味盡失，
口感也會偏老。所以大火快炒是成功的小秘訣。此外，牛肉片
的厚薄是否適合住家型的瓦斯爐，我個人覺得也很重要。
畢竟一般家庭是很少會有快速爐的，所以肉如果太厚，在家裡煮就需要
長一點的時間。煮太久的後果我剛剛也有說過了。

一道很簡單的菜，大家參考參考!!