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2008/02/04

小菜系列~醬油小捲乾



這是一道非常簡單的小菜,有點花時間,不過別擔心,時間是花在發"小捲乾"上面。
我喜歡去賣場買金牌的包裝小捲乾,一包約十五尾,買回家放在冰箱裡面隨時用微波爐
以中火ㄉㄧㄤ個一分鐘就有現烤小捲乾吃囉~今天想說來個變化,於是就把小捲乾拿去發
泡。由於近來對切薑絲頗有心得,所以泡小捲乾的時候我順便切了一些薑絲,
另外準備蔥花跟紅辣椒片備用。

小捲乾差不多泡好了以後,用煮新鮮小捲的方式刻花切塊。起一油鍋,油熱後放下薑絲
爆香。接著放入小捲,待捲曲後稍微煎一下煎出香味。因為這是發泡魚乾,所以含水量
不高,不像新鮮的會有出水情形,可以用小火放心的煎。

差不多的時候放進辣椒片、蔥花一起拌炒。最後灑上一點淡醬油以及一茶匙高鮮味精。
因為是下酒菜所以放一點高鮮味精加重口味。喜歡吃辣的可以改放朝天椒。再翻炒兩
下灑上一點香油即可以上桌囉~說真的,配上冰涼的啤酒真的超級對味。


10 則留言:

  1. 挖!!! 中午看這道真是折磨
    一定很下飯說
    你的刀法很讚耶
    切花切的粉美

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    1. 哈哈~~
      我亂亂切的~沒想到效果還不錯!!
      滿下飯的一道菜,你在日本應該也做得出來歐~

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  2. 拿碗白飯配你網誌就好了一一"

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    1. 呵呵~~~
      很多人都這樣跟我說過!!^^

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  3. 哈﹐我喜歡吃這樣的下酒小菜
    看顏色就知道很香很夠味﹗

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  4. 最近上很多道菜喔~
    小菜系列的我都愛~
    顏色看起來真誘人~
    啤酒你们喝~我配汽水就好 ~

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    1. 呵~~
      我突然發現在不上菜的話可能會被邊緣化歐~
      剛好趁這周末在家打掃的機會弄幾樣出來囉~~~^^

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  5. 哈囉~~你也喜愛美食嗎
    這間雞腳凍也很棒喔~~而且這次我去買老闆說現在上他們網站去回答問題,
    填寫基本資料就可以有機會抽眾兌換卷52張喔!!
    常來罐罐水囉~~ :P

    http://www.wretch.cc/blog/ideaintw&article_id=11924671

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