【食譜】[抗疫速成料理][中式] 乾貨罐頭輕鬆煮-魷魚螺肉蒜

說到魷魚螺肉蒜這道料理，是我們台灣過去酒家菜的指標料理之一。這道菜的

起源有一說是過去有富商到酒家喝酒，結果深夜突然想要喝熱湯。因為人客的

要求不敢怠慢，所以廚房就利用手邊現有的魷魚乾跟螺肉罐頭，搭配一些罐頭

筍片、新鮮蒜苗等做成這道魷魚螺肉蒜的湯品。

防疫期間在家自己煮，像這種可以煮一大鍋來放著的料理最方便。除了想喝喝

湯之外，下點麵條或是煮點白飯來配，也是味道相當好吃的。重點是這道料理

材料取得很容易，反正基本上除了蒜苗外其他食材幾乎都有罐頭製品，方便又

耐放。

由於筍子屬於季節性食材盛產期在夏天，如果不是季節又買不到罐頭筍，那我

建議大家可以把筍片改成蘿蔔塊。加入蘿蔔除了能使湯頭更清甜之外， 吸飽湯

汁的蘿蔔也相當好吃。

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【食譜】[方便麵大變身] [抗疫速成料理]日本即食正油拉麵升級版-培根當叉燒相當方便唷~

疫情當下自己在家煮吃得最安心，但相信有許多人跟冰箱一樣沒有家累離群

索居。自己一個人在家，如果餐餐都要幾菜幾湯其實也挺麻煩，而且往往吃

不完，這時候利用市面上的即時方便麵，就是最容易解決一餐的選項。老實

說，這段期間一個人在家，吃最多的也是泡麵，哈哈!

日清這一款即食拉麵味道還不錯，只要稍微加工，其實口感不書店頭賣的。

疫情嚴峻去不了日本，在家用方便麵炮製回味一下日本的味道也挺好。

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【食譜】[抗疫速成料理][日式] 和風白菜淺漬

去日本的時候，晚上我最喜歡利用特價時段去超市掃貨回飯店下酒。在日本

其實吃蔬菜並不便宜，所以如果當天能在超市撿到這種野菜淺漬的折扣品，

就會先搬再說。雖然野菜淺漬作法相當多種，但利用這種鹹海帶絲來做，是

最簡單也最經濟實惠的。




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【食譜】[抗疫速成料理][冷凍食材] 微波料理-清蒸柳葉魚只要3分鐘

最近傳統市場成為另類群聚場所不利防疫，也因為這樣許多媽媽買菜的習慣

可能就沒有辦法像以前一樣天天到市場採買新鮮貨。疫情這麼嚴重，在還沒

獲得有效改善之前，大家還是乖乖在家比較安全。不能出門的時候，冷凍類

的產品其實是非常理想的食材來源。

我相信很多人本來不煮，是這次疫情蔓延之後才開始動手，所以多少對下廚

這件事情還是沒啥信心。其實不要這樣想，只要善用科技控制好時間，不管

是烤箱、電鍋、微波爐等等，都可以讓人人變食神。廢話不多說，今天就來

跟大家分享如何用微波爐蒸柳葉魚?說真的我寫文章的時間，還比做這道料

理久很多...XD

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【食譜】[抗疫速成料理] 用大家最討厭的東西做的-馬鈴薯蛋沙拉

疫情越來越嚴峻，這時候最正確的生活方式就是減少出門的機會。但是在家防

疫是場馬拉松，總不可能天天叫外送度日，不然不是餓死是窮死，想省一點錢

還是自己動手吧!今天跟大家介紹這一款速成馬鈴薯沙拉，是用很多人討厭的

冷凍蔬菜製作。東西都是現成的，唯一比較麻煩只有煮白煮蛋。其實白煮蛋要

煮很簡單，把蛋放到鍋內注水淹過雞蛋，冷水大火12分鐘蛋就全熟了。一包冷

凍蔬菜只要25元左右，雞蛋一個4元兩個8元，沙拉醬一條20元，所以只要30元

就可以做出一人份好吃又快速的馬鈴薯沙拉。



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