[食譜][異國] 印尼式咖哩炸雞(附影音DIY教學)

炸雞沒什麼特別，不過這個印尼式咖哩炸雞我想應該就沒什麼人吃過了
吧?第一次吃到這東西記得沒錯好像是在2008年去印尼工作的時候，那時
對這種咖哩風味的炸雞感到驚為天人，因為即使冷掉都還很美味。

在印尼的時候有機會看到店家製作的過程，而市面上也有賣這款炸雞的
醃料，工作結束回台灣還帶了幾包。然而時光飛逝，我也沒有再過去印
尼了，想到這款自己很愛的印尼小吃，唯一的解就是自己想辦法，然後
這道菜就被我變出來了。相關資訊我教學影片裡面都有口述，大家自行
前往觀賞，文字我就不再打了，只純粹分享作法。





材料(6人份):

棒棒腿6隻
咖哩塊12塊(2盒)
鹽1大匙

做法:



1.將雞腿片開備用。



2.28吋炒鍋裝約8分滿水燒開。



3.放入咖哩塊。



4.等咖哩塊都融化後，加點鹽巴，然後把雞腿下鍋煮5分鐘關火。接著
蓋上鍋蓋，利用餘溫將雞肉熟成，並浸泡隔夜。



5.處理好的雞腿肉如圖，這時如果來點白飯淋上咖哩汁配上雞腿就是一
道很美味的咖哩雞飯。



6.準備炸粉，以麵粉:玉米粉=1:1調成。



7.將雞肉均勻裹上炸粉，並放置15分鐘使之返潮。



8.最後將雞腿放入鍋內油炸，直到表皮酥脆為止。



9.起鍋瀝乾油，即可享受熱騰騰的印尼式咖哩炸雞。



帶著濃濃的咖哩香氣，這款炸雞連冷道都還很美味喔!







本文照片由Lumix GX-1拍攝

作者:




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