【食譜】[中式] 筍絲空心菜炒肉片

筍子是夏天的季節農作，不過產季外要吃到可能往往所費不貲。如果真
的嘴饞得要命，其實可以考慮多利用一些盛產期作的筍類加工品，如筍
干、酸筍片、筍絲等等。

空心菜也是一年四季都能很容易取得的食材，其實筍絲跟空心菜很搭，
利用辣豆瓣醬做點重口味的烹調，好吃又下飯喔!


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材料:



豬梅花炒肉片100g
酸筍絲100g
空心菜1小把
蒜末1大匙
辣豆瓣醬2大匙

做法:



1.起油鍋爆香蒜片。



2.接著把肉片下鍋拌炒至變白。



3.將筍絲下鍋。



4.加入辣豆瓣醬拌炒。



5.空心菜下鍋。



5.蓋上鍋蓋，悶煮到空心菜變軟。



6.接著看起來很好吃的樣子就可以起鍋盛盤囉。



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冰箱的小叮嚀:

筍絲市面上有酸跟不酸的兩種，我個人覺得酸筍絲風味比較好一點。
不過酸筍絲在料理上需要注意的是因為有酸度，所以空心菜會變黃，
賣相會比較差一點，但風味不影響。






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