清蒸九孔

說到九孔這食材，大家可能會覺得就是貴森森，不過有時候一些頂級
因為假日節慶業者大量進貨的關係，有時候反而可以撿到便宜。

今天的食材九孔就是在中秋節那一檔在超市被我看到，雖然不是活
的，不過鮮度也還算不錯，重點是一盒八顆九孔才88元。為了取信
大家，我特別把當天的標價拍下來，怎樣，冰箱沒騙人吧?



因為是冷凍品，其實鮮度總是不比活九孔。為了方便，所以直接用調
味好的蒸魚醬油，加點蒜末來做清蒸，效果也相當好吃且方便又快速說。



材料:

1.生鮮九孔8顆。
2.蒸魚醬油4大匙。
3.蒜末、薑末各1大匙。
4.蔥花少許。
5.香油4大匙。

做法:

1.將蒜頭用調理機打成細末，薑亦同。九孔洗淨在蒸盤上排好，接著把
薑蒜末均勻地舖在九孔上備用。



2.在每個九孔上頭均勻淋上蒸魚醬油，然後入蒸鍋以大火蒸約6分鐘。




3.蒸好的九孔取出擺盤，然後在酒空上面鋪上少許蔥花，接著將香油燒
熱後往九孔上面倒，讓熱油把蔥的香氣燙出來就完成了!

九孔本身不耐煮易熟，所以蒸的時間不宜過長，約六分鐘即可。



簡單又有欺騙社會效果的一道菜，如果想連醬汁一起吃可以在蒸的
時候盤底鋪上冬粉絲，這樣冬粉就可以吸附醬汁，一滴都不浪費喔。

原文2012/10/21發表於無名小站

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