先說好，如果看照片你覺得這是卡拉雞腿，那冰箱歡迎你繼續看下去!
其實這一道菜是冰箱不小心玩出來的，結果是原來用不同的沾粉混合後，往往
會得到意想不到的效果。操作其實也很簡單，把麵粉、玉米粉用一比一去調和，炸出來的效果就會跟卡拉雞腿一樣。雖然炸雞這東西對我來說要煮也是家常便飯，但是加入咖哩粉當醃料可還是頭一遭，沒想到挖打正著，效果真不賴!
加入咖哩粉一起醃是因為之前在印尼吃到的印尼式炸雞調味裡面就有，雖然
烹調方式跟我這次做的程序不同，但是帶著咖哩香的炸雞，相信也是各位很少
嚐到的新口味，同時也可以解除一些油膩的口感。
材料:
1.雞棒棒腿2隻。
2.雞粉3小匙。
3.咖哩粉2小匙。
4.麵粉。
5.玉米粉。
6.辣椒粉少許。
7.米酒少許。
做法:
1.用刀或剪刀將棒棒腿片開。
2.撒上雞粉及咖哩粉。
3.淋上少許米酒，略醃約20分鐘。
4.將麵粉及玉米粉各一份拌勻，然後將雞肉均勻沾上粉。
5.靜置20分鐘讓麵衣返潮。
6.將鍋內油燒至180度C，將雞腿排下鍋。
7.炸至泡泡變少，麵衣呈金黃色。再用大火逼油搶酥。
5.靜置20分鐘讓麵衣返潮。
6.將鍋內油燒至180度C，將雞腿排下鍋。
7.炸至泡泡變少，麵衣呈金黃色。再用大火逼油搶酥。
8.起鍋瀝乾油裝盤上桌。
9.裝盤後，在盤緣輕灑一些咖哩粉及辣椒粉，調味兼裝飾。
請問玉米粉是玉米澱粉還是玉米麵的粉?
回覆刪除謝謝
就是一般市面上賣的玉米粉，應該是玉米澱粉，白白的很像太白粉!
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