宴客年菜輕鬆做-蒜蓉蒸蝦

今天來跟大家介紹這道在酒席上常出現，挑選蝦子的時候記得挑蝦頭沒
脫落，蝦身透明，因為越透明表示越新鮮。年菜嘛，蝦的個頭可挑稍微
大一點，這樣料理起來美味也好看。這道菜前置作業稍微繁複一點，不
過烹調時間很短，只要3分鐘喔。



材料:

1.大蝦約8~10尾
2.蔥1根
3.蒜蓉2大匙
4.香油2大匙
5.蒸魚醬油1大匙




做法:

1.首先教大家如何做打結蝦，打結蝦是一般做蒸蝦常用的小技巧，除了美
觀之外，取下蝦頭同時蝦殼 也順勢脫落，食用起來相當方便。首先我們要
準備一支刀及一把剪刀。詳細內容我已拍成影片，有興趣請直接點來看



以下是示範影片:



蝦子打好結後就可以在盤子裡擺好準備上佐料。



2.首先在蝦肉上面均勻滴上蒸魚醬油，然後鋪上蒜蓉、碎蔥白及少許香油。
這蒜蓉是油蒜，買不到的話可以自行將蒜頭打碎，再拌入沙拉油，放在冰箱
熟成幾天即可。這樣的油蒜辛辣度比較不會那個強烈，很適合這種短時間蒸
的料理。



3.準備一蒸鍋，水開之後蝦子放入，以大火蒸約3分鐘即可。



4.起鍋之後，放上蔥絲，然後將香油燒熱之後往蔥絲淋下去，即可上桌。



大家看有沒有很簡單?外面餐廳也不過就這樣做而已，哈哈!



喜歡這道料理別忘了在FB幫我們按個讚喔，感謝您!

loading..