【食譜】[中式] 沙茶肉末炒玉米粒

玉米是一種很容易取得的食材，但是除了烤肉時整支拿來烤或煮湯之外，
似乎一直都是居於配角的角色。今天冰箱要示範的這一道應該很多人都有
吃過，因為在便當裡面可以常常看到。肉末加沙茶醬炒起來的風味，加上
玉米本身純天然的甜味，真的可以讓人不知不覺多扒了幾口白飯。在外面
吃到的做法大部份都會勾點薄芡，不過自己要吃，不勾芡會比較健康所以
就省略，當然喜歡的話也可以自行斟酌處理。玉米粒冰箱建議大家買新鮮
玉米回家自己取，因為這樣不管是在口感跟甜度都會達到最理想。如果嫌
麻煩，也可以買市面上現成的玉米罐頭來取代生鮮品，無傷大雅!



材料:

玉米．．．．．2根
豬絞肉．．．．100克
蒜末．．．．．少許
蔥花．．．．．少許
辣椒末．．．．少許
糖．．．．．．1小匙
豬高湯塊．．．1小塊
沙茶．．．．．1大匙

做法:

1.用刀子將玉米粒取下備用。

2.熱鍋後(不沾鍋可以冷鍋下肉)，將豬絞肉下鍋先炒至出油變白，
然後下蒜末爆香。



3.將玉米粒下鍋一起拌炒幾下，等玉米稍微變軟，加入一杯水以及高
湯塊燒開，直至高湯塊融化後拌勻。



4.加入沙茶以及糖，灑上蔥花及辣椒末拌勻後即可上桌。





小提醒:

如果使用玉米罐頭來做，因為玉米粒本身已經熟透，所以可以把下玉米
粒的步驟移到倒數第二步驟。玉米罐頭的湯也不要浪費，因為甜度夠，
所以糖或許可以省略不用唷。如果家中有小朋友要吃，辣椒可以省略不
用，其最大功用其實是讓顏色更好看。

作者:



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