台式炸燒肉

今天來做一道簡單的古早味，這種台式燒肉我們出去外面吃鹹粥常常
都會點來當小菜配。地瓜粉在我們台灣算是相當經典的料理食材，各種
肉類其實沾上他來油炸滋味都相當不錯。只是光用地瓜粉來炸口感可能
略嫌乾澀，此時加入一點玉米粉就可以中和一下口感，又可以讓肉
更酥脆，喜歡的人不妨在家試做看看!


材料:

豬五花肉1片
蒜末1大匙
糖1大匙
醬油2大匙
米酒1大匙
地瓜粉
玉米粉

做法:

1.將豬五花肉用調味料醃漬約2小時以上使其入味。

2.地瓜粉與玉米粉以4:1比例調成炸粉，將醃漬好的豬肉均勻沾上，
放置約20分鐘讓炸粉返潮。



3.將準備好的豬肉下鍋以約160度c油溫中火慢炸至豬肉浮起且表面呈
金黃色。最後開大火逼油，即可起鍋瀝乾多餘的油。




4.最後切片擺盤，可以佐薑絲以及醬油膏一起食用。




作者:

 

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