【食譜】[西式] 香料鹽燒烤豬里肌

這是一道很簡單，但是效果相當驚人的料理。周末到了，如果不想出去
外面花大錢吃大餐，簡單幾個步驟，讓你在家也能跟家人一起分享餐廳
級的豬排喔。肉塊冰箱是在大賣場買的台糖豬，一大塊才100多元，我
想去外面吃一小片就要好幾百塊了吧?所以還是在家自己做，經濟也比
較衛生一點呀。



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材料:

里肌肉塊600克．．．．1塊
香料鹽(沒有的話可自行用義大利香料一份及四份海鹽調配)
料理酒．．．．．．．適量
洋蔥．．．．．．．．1顆

做法:

1.在肉塊上均勻塗上酒之後，在各面抹上香料鹽，然後靜置15~20分鐘
備用。



2.將剛剛醃好的肉塊下平底鍋將各面炙燒過，以利待會兒燒烤時鎖住肉
汁。洋蔥切片後平鋪在烤盤上，灑上一點橄欖油後，將炙燒過的肉塊
放在烤盤哩，然後用預熱過的烤箱，以上火200度c燒烤約35分鐘即
可。(中間記得翻面唷)



3.烤好的肉塊，先從烤箱取出稍微放涼，即可依照個人喜 好切片食用。

墊底的洋蔥經過燒烤後，除了吸附滿滿的肉汁之外，本身的甜味也精華
盡出，千萬別浪費這個難得的美味喔!考好的肉塊切片後，裡面呈漂亮的
淡粉紅色，肉汁衡流，美味程度我想就等各位操作後自行體會囉。沾醬
部分可以沾烤盤裡 的肉汁或是坊間買得到的現成牛排醬料都可以。想
吃豬排可以厚切，放涼後薄 切還可以拿來夾漢堡、三明治，變化多多，
就看個人巧思囉。

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延伸閱讀:

香蒜烤里肌http://cook.dtmsimon.com//2011/10/pork01.html


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