生鮮吻仔魚炒飯

聽我老婆說，他們南部吻仔魚可是不吃已經煮熟的，要吃就是吃新鮮的。
說真的，在冰箱結婚之前還真沒機會去買這種生鮮的吻仔魚，會有機會拿到
其實也是阿木的愛心，有時從南部回台中這品相會出現在"女兒賊"清單裡面。



生鮮的吻仔魚就長這樣，帶點半透明顏色一坨一坨，南部有裝成小包裝在賣。
用這種吻仔魚做料理其實有一點很方便，那就是"不用調味"。因為吻仔魚本身
就帶有天然海水的鹹味，大致上來說事不需另外調味，了不起加點胡椒粉就很讚了!
所以今天冰箱研發這道炒飯，也是除了胡椒粉以外，不加任何調味料喔。
乾乾鬆鬆的炒飯，因為沒有另外調味，所以拿來搭配其他的菜色也很對味。
吃不完的炒飯，還可以加點香鬆捏成飯糰，包上海苔片別有另一番風味喔。
全程用小火慢炒即可，省瓦斯又少油煙。



材料:

1.生鮮吻仔魚一小包。(大概一個大湯匙的量)

2.蒜末少許、蔥花少許。



3.白飯約兩碗。

4.油蒜酥一小把。(小北有在賣)



5.現磨黑胡椒。




做法:

1.起油鍋，先放入一大匙油，小火燒熱後將蒜末下鍋爆香。



2.接著，將吻仔魚下鍋一起炒。
(此時可以稍微把火開大一點，因為要逼走水分，這樣魚才會香)




3.等魚變白之後，用鏟子撥兩下魚肉就會碎掉，看起來像魚鬆。
將這個吻仔魚鬆在加入一匙油繼續炒香一點，然後把白飯下鍋跟魚混合炒鬆。



4.最後，加入一把油蒜酥及蔥花，灑上黑胡椒拌勻之後，即可上桌。



因為完全沒調味，所以口味吃起來還算是滿清淡的。吻仔魚跟飯完全融合在
一起，是小朋友補充成長中鈣質的一道很理想的餐點，各位媽媽可以參考一下!




如果覺得還不賴，記得順手幫冰箱按個推喔~~~~

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