【食譜】[日式] 燒烤雞翅兩款

之前在菲律賓去吃了南蠻亭的原味燒烤雞翅，之後就一直念念不忘。








既然南蠻亭在台灣沒分店，想吃就自己試做看看，感覺不是很困難。

不是很困難，隨即就到超市帶了一盒回來，約有九隻80多元左右。他們
家的雞翅比較特別是從中間片開，所以下去烤的時候火候比較會均勻。



之前在菲律賓去吃了南蠻亭的原味燒烤雞翅，之後就一直念念不忘。



既然南蠻亭在台灣沒分店，想吃就自己試做看看，感覺不是很困難。
南蠻亭的雞翅選用的部分是中段的部分，在台灣要買到處理好的二節翅
並不是很困難，隨即就到超市帶了一盒回來，約有九隻80多元左右。
他們家的雞翅比較特別是從中間片開，所以下去烤的時候火候比較會均
勻。既然要如法炮製，那冰箱也把他從中間片開，雖然刀功沒有很好，
試做咩..家裡冰箱裡面也有常備烤肉醬，所以決定做個兩吃也不錯，那
我們就繼續看下去!



那剁下來的尾截部分怎麼辦?丟掉好像太可惜，所以冰箱也把他們串起
來燒烤。



這樣烤好的尾截肉，其實也還滿好吃的，又很特別，呵呵!

材料:

雞二節翅隨喜。(每串以三隻為單位)
鹽
烤肉醬(我喜歡用味全的)
白芝麻
現磨蒜粉
七味唐辛子粉(不吃辣的可以省略)

做法:

1.將二節翅分解後，中段用刀片開露出骨頭，然後用竹籤串起。剩下的
尾截也用竹籤串起備用。






2.烤箱以180度C預熱之後，將串好的雞翅及尾截串進烤箱烤。



3.等到肉稍微變白，皮尚未出油時先取出用刀在雞皮上劃兩刀，接著可以
灑上鹽巴或是塗上烤肉醬。這裡的訣竅在魚肉一定要先烤半熟再上調味料，
以免生肉在烤的過程中出水，調味料便不易附著。




4.接下來，就是自行控制火候，烤到自己喜歡的熟度即可。如果是用烤
肉醬的，記得過程中反覆塗抹多次醬料，出爐之後灑上現磨蒜粉及白芝
麻即可。




用烤肉醬烤的雞翅，會帶那麼一點點JUICY的效果唷...



原味的雞翅，冰箱則喜歡烤到雞皮變脆的，鹹香鹹香，超好吃唷...





台灣的雞比較肥，原味跟新鮮其實就是最好的調味料喔。在家裡用烤箱
烤，也比較不會像炭火一樣難操作又容易燒焦，其實健康多了。中秋節
快到了，這份燒烤雞翅食譜給大家參考參考囉....

作者:


以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!


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