泰式涼拌蟹肉花椰

天氣很熱，再來介紹一道適合夏天吃的涼拌菜。
說真的，這也不是一道很道地的泰式涼拌菜，因為吃的人的關係，
所以在辣椒部分冰箱只用一般的辣椒粉來做，因為老婆不太吃辣。
雖然如此，不過做好的成品卻也還不錯吃，這次又歪打正著，哈哈!

既然是涼拌菜，說真的也沒有什麼技巧可言，就是把東西拌一拌。
泰式酸辣的精神除了辣之外，就是酸了，而這個酸味的表現，通常
我們是以檸檬汁來呈現。蟹管肉採用的是一般的冷凍蟹肉，自己
要吃的話，建議可以買成色比較好，肉比較大塊一點的吃起來比較過癮。
綠花椰是冰箱很愛吃的蔬菜，現在也不貴，就把他入菜囉。

材料:

1.蟹管肉一盒。
2.小番茄。
3.花椰菜。
4.薑。
5.蒜頭。
6.蔥兩根。
7.檸檬一顆。
8.糖。
9.魚露一大匙。
10.辣椒粉(或泰國辣椒粉)一大匙。

做法:

1.蔥、薑、蒜切碎、綠花椰洗淨切妥備用。小番茄對剖備用。



2.鍋內燒水，放入一點鹽巴跟食用油。



3.先將綠花椰下鍋稍微汆燙，大概燙個30秒就可以起鍋。
接著放入冰水冰鎮，可以保持翠綠。



4.接著，將蟹管肉下鍋汆燙。蟹管肉易熟，所以也大概燙個一分鐘即可。



起鍋後一樣浸泡到冰水裡冰鎮，讓蟹肉收縮。





5.準備一個大的調理碗，將材料通通放進去攪拌均勻。




6.最後灑上辣椒粉、魚露、糖、檸檬汁調味後，即可上桌。




炎炎夏日，來道涼拌海鮮真的會很開胃，大家參考囉~~~~

最後，別忘了幫冰箱推推喔~~~謝謝大家!