小菜系列-炸豆腐

最近冰箱不知道怎麼搞的，每到超市一定會帶一塊傳統豆腐回家。
大家都知道吃豆腐對身體很好，是好的植物性蛋白質的來源之一，
所以冰箱在這邊就不再囉哩八縮寫豆腐了，哈哈!

以前到台南跟老婆常常到泡沫紅茶店去"約會"，炸豆腐是我們
常常點的一樣小茶點。炸得香酥的豆腐，只要沾上蒜蓉醬油膏就會

【食譜】[中式] 椒麻牛肉豆腐

買回來的美國牛肉炒片，油花相當豐富，吃牛肉還是要選美國牛說。
這種牛肉，其實隨便煮都好吃，因為油花多，所以不易老，耐煮性不錯。



總是拿來炒或做成牛丼好像稍嫌變化少了點，突然想到利用麻婆豆腐
的煮法，搭配青菜、豆腐來做點變化。雖然冰箱還不常做這種重口味
的料理，結果卻令冰箱相當滿意，好吃極了。除了可以拿來配飯佐麵
之外，冰箱還發現一個最簡單卻最好吃的吃法-夾吐司麵包吃。
夾麵包吃起來的感覺會有點像夾餅、口感又有點像包子，口味很棒喔!
夾著淡淡花椒香、微辣的牛肉及清菜豆腐跟白麵包搭在一起吃，
那滋味感覺有那麼一點大漠風味呀!
好囉，來看看冰箱怎麼變出這道菜吧.....

培根綠花椰

在上一篇涼拌綠花椰文裡冰箱就提到，現在這個季節綠花椰很便宜，
是相當值得一吃的營養蔬菜之一。培根高麗菜相信大家常常吃到，
今天冰箱就用這個概念來做一下變化，把主角換成綠花椰來做這道
培根綠花椰。調味料的部分，冰箱使用的是之前在COSTCO買到的
香料鹽，之前已經在好幾道料理裡面用過。

蒜苗旗魚燒

過年期間買了一大堆蒜苗沒吃，總是想辦法要把他消化掉。
因為放在冰箱裡面太久，所以綠色的部分大多都已乾枯掉。不過，
把這些枯掉的部分去除之後，其實裡面蒜白部分還是相當飽滿清脆。

蒜苗拿來煮魚相當對味，這天想到小時候奶奶常常會做這道
蒜苗旗魚真是懷念，所以就到賣場找尋旗魚排的下落....

嫩煎梅林牛小排佐蒜苗

前兩天在大潤發看到便宜的美國牛小排，這樣兩片才80多元
很划算，肉質還不錯，於是就把他帶回家囉。
對於不善於煎牛的人來說，選擇牛小排來練習是一個很好的選擇。
因為牛小排本身油花豐富，只要不把他煎燒焦，其實成功率百分百。
久煎也不會過硬是牛小排的特色，廚房新手們可以參考一下!

小菜系列-涼拌綠花椰

最近市面上綠花椰盛產，價格上面也相當漂亮。原本一朵可以要價到
50元以上的綠花椰，現在都能以二、三十元左右的價位買到。
吃綠花椰好處多，除了可以補充纖維質外，對於男性朋友的攝護腺
也相當具有保健的功效。很多文獻都指出，多吃綠花椰可以預防攝護
腺癌的發生率。也就是說，綠花椰也是抗癌聖品之一呀。

蔥花蛋炒飯

家裡人口簡單的話，準備食物其實反而比較傷腦筋。
在這個時候，將主食燒做變化，其實就可以讓視覺跟味覺上得到完全
不一樣的感覺與滿足感。農曆正月的青蔥是最好吃的，正所謂正月蔥、
二月蒜.....那就來道簡單的蔥花蛋炒飯吧!

材料: