蔭豉蚵DIY

蔭豉蚵是一道很簡單又超級下飯的料理，煮蚵的湯汁把他當成澆飯
料的話，隨便都可以扒好幾碗說。這回我忘記加豆腐下去一起燒，
想做這道菜的朋友可以考慮加些豆腐丁一起燒唷。

材料:

1.鮮蚵一包約半斤。
2.黑蔭豉醬約兩大匙，視個人口味增減。
3.蔥花、薑絲、蒜末、辣椒片適量。
4.醬油、酒、香油少許。









做法:

1.起油鍋，先將薑絲下鍋爆香，接著下蒜末一起爆。
此時都用中火烹煮即可。

2.鮮蚵洗淨，瀝乾水分後下鍋拌炒，此時可嗆一點酒。

3.蓋上鍋蓋後，悶煮一下把酒精煮掉，然後加上蔭豉醬、
辣椒、蔥花一起翻炒。此時可以加一點點醬油調色
以及增加鹹度，最後灑上香油，即可裝盤上桌。