懶人料理系列之紅糟爌肉飯

燉得軟爛的爌肉看起來就是這麼的吸引人....

這回去賣場補貨，帶回來自己從沒料理過的豬後腿蹄膀。其實蹄膀肉常常在吃，
就是我們平常去吃爌肉飯的"腳庫"部位。這裡肉質較有彈性，肥肉相對的也比
五花肉少了許多，一直是我每次吃爌肉飯最鍾情的部位說...

本來晚上準備請朋友一起到家裡吃爌肉飯，但是因為他們臨時有事，所以朋友
叫我先別下鍋。但是回到家後，還是下意識的把材料拿出來處理，最後還是
給他滷下去。我發現喔，我做菜已經變成一種無法自拔的興趣，金害...



這是我第一次挑戰蹄膀，切塊用油稍微炸過之後，在鍋內加入冰糖、醬油、
米酒、蒜頭、紅糟四大匙、蔥兩根。連同炸過的五香豆乾、白煮蛋加水蓋
過所有材料，用小火滷約兩個鐘頭即可。


關火後稍微在鍋裡悶一下，就可以吃囉....