煎魚好像沒什麼新意，不過如果食材夠新鮮的話，
卻是最好的烹調方式說。南部漁民對魚種的排名是
一午
二鯧
三串(鮪魚)
四赤(赤宗)
五鲨
六鱸
七旗
八油(帶魚)
九烏(烏魚)
十銀(肉魚)
講這麼多只是為了要介紹這次我在大賣場的魚攤買到的新鮮
赤宗魚，也是榜上有名歐。重點是，SIZE是大號的歐。
說真的我自己也很少看到這麼大隻的赤宗。二話不說就給他
買了兩隻，才100元左右，算是相當經濟實惠!
用刀在於上面畫方格後，以小火用平底鍋煎至表皮酥脆，
魚肉呈金黃色即可。滴上幾滴檸檬汁，及灑上一點胡椒鹽即可。
本來我是要做兩吃的，但是烤的那一隻因為我的烤箱
上火有點問題，所以烤出來的賣相不好(也是很好吃辣)。
所以就不好意思PO照片囉~
烤的方法是，在魚鰭處充分裹上鹽巴，將烤箱以250度上火預熱
約十分鐘後，將魚放進去烤。待烤的一面成金黃微焦，即可
翻面續烤至相同情況即可上桌~
總之，有新鮮的食材，就不需多餘的調味，原味才是王道阿~~~
大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部
真是大隻又便宜呢
回覆刪除台北買還挺貴的呢
是阿~~
刪除這兩尾的價錢真的很實惠歐~~
我蠻愛吃海鮮的
回覆刪除每每看日本節目 出海夜釣都好羨慕喔!
一打撈起來就做成沙西米 還有海膽鮮吃 挖喔~
口水都要留下來了...
魚種一午是?
沙西米是海產最棒的吃法~
刪除味道是新鮮^^
一午是午仔魚~
對對對
回覆刪除魚就是要煎的這樣金黃香酥
吼~不吃魚的小熊也會忍不住給他咬一口~
嚕小熊
咦~~
刪除不吃魚的熊阿~
很稀有歐~~~^^
看起來好好吃哦!煎跟烤都是我最喜歡魚的烹調方式哦!
回覆刪除今天中午才烤了兩條肥滋滋秋刀魚而已. :)
呵呵~
刪除秋刀烤起來真的很不錯~
其實秋刀也可以去骨後做成照燒秋刀魚也很不錯喔^^