【食譜】人稱極品夢幻之魚的橫帶石鯛拆解示範，以及夢幻2吃DIY(生魚片+味噌湯)

橫帶石鯛因為產量稀少、肉質鮮美，加上不容易捕獲的關係，所以被饕
客們冠上夢幻之魚的美名。雖然現在已經有人成功繁殖豢養，但畢竟產
量少，在市場上還是相當少見。這次冰箱是早上起床沒事，想說騎著車
趁早市要收攤前去晃晃，意外撿到寶。

【食譜】[中式] 紅燒小羊膝

羊肉料理，對一般人來說可能要煮的機會比較少，更別說到羊膝的部位
了。其實羊膝這東西，就是帶骨的羊腱肉。一般來說這部位，由於肉質
比較結實又帶筋，一般來說在操作上的難度又會更高一些。

【食譜】[中式]【罐頭牛肉大變身】前身正港軍用牛肉罐{欣欣牌紅燒牛肉} 紅燒牛肉湯+牛肉乾拌麵

說道牛肉罐頭，相信對很多當過兵的朋友來說，應該多少都有在部隊吃
過。這種當年生產用來當作戰備糧的罐頭，當年在部隊只要下個白麵條，
就可以變成一碗熱騰騰的紅燒牛肉麵。市面上其實有不少品牌的紅燒牛
肉罐，但其中最經典的，應該就是本文要介紹的欣欣牌。為什麼經典呢?
因為當年原版的紅燒牛肉罐是退輔會所生產，其工廠也就是今天欣欣食
品的前身。過去想要買到這種罐頭，如果不是軍方背景，可能都要委託
人家到國軍營站才拿得到。不過隨著企業民營化，現在欣欣牌的罐頭，
在各大賣場也可以輕鬆買得到囉。我這次買到的欣欣紅燒牛肉罐，是在
大潤發買到的。815公克大罐裝，開一罐可以吃好幾天唷。