【食譜】[日式] 虱目魚料理-和風燒烤虱目魚肚

虱目魚肚是大家平常在台灣很容易吃到的食材，但是看來看去料理方式
不是乾煎就是煮湯或是滷，吃久也會膩。今天冰箱就帶著大家利用市售
的日式燒肉醬，搭配若干小技巧，輕輕鬆鬆在加變出餐廳等級的日式烤
魚喔~還等什麼?快去準備材料吧!



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材料:

產銷履歷虱目魚肚
日式燒肉醬
白芝麻

作法:



1.先將虱目魚肚放進烤箱哩，以200度C的溫度燒烤6分鐘至魚肉變白。



2.接著刷醬汁後，將溫度提高至220度C將醬汁烤乾，之後再刷醬，如此
反覆約3~4次。



3.醬料塗的份量因人而異，喜歡吃重口味就多刷幾次。虱目魚本身還算
耐煮，不過因為魚肚已經先把刺去掉，還是要避免過熟導致魚肉散掉。



4.最後盛盤，撒上白芝麻，在切一小舟檸檬裝飾即可上桌。



利用現成的日式燒肉醬來做這道，非常方便而且快速。事先將魚預烤到
略熟較不易出水，可幫助醬汁附著。覺得這篇食用，請多幫我們分享出
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兩道料理製作直播影片一刀未剪，請大家參考:




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本文照片由SONY A7R II拍攝

作者:




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