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2017/02/08

【食譜】[日式] 虱目魚料理-和風燒烤虱目魚肚


日式燒烤虱目魚00.jpg

虱目魚肚是大家平常在台灣很容易吃到的食材,但是看來看去料理方式
不是乾煎就是煮湯或是滷,吃久也會膩。今天冰箱就帶著大家利用市售
的日式燒肉醬,搭配若干小技巧,輕輕鬆鬆在加變出餐廳等級的日式烤
魚喔~還等什麼?快去準備材料吧!



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日式燒烤虱目魚01.jpg

材料:

產銷履歷虱目魚肚
日式燒肉醬
白芝麻

作法:

日式燒烤虱目魚02.jpg

1.先將虱目魚肚放進烤箱哩,以200度C的溫度燒烤6分鐘至魚肉變白。

日式燒烤虱目魚03.jpg

2.接著刷醬汁後,將溫度提高至220度C將醬汁烤乾,之後再刷醬,如此
反覆約3~4次。

日式燒烤虱目魚04.jpg

3.醬料塗的份量因人而異,喜歡吃重口味就多刷幾次。虱目魚本身還算
耐煮,不過因為魚肚已經先把刺去掉,還是要避免過熟導致魚肉散掉。

日式燒烤虱目魚05.jpg

4.最後盛盤,撒上白芝麻,在切一小舟檸檬裝飾即可上桌。

日式燒烤虱目魚06.jpg

利用現成的日式燒肉醬來做這道,非常方便而且快速。事先將魚預烤到
略熟較不易出水,可幫助醬汁附著。覺得這篇食用,請多幫我們分享出
去,給更多朋友參考喔~

兩道料理製作直播影片一刀未剪,請大家參考:




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本文照片由SONY A7R II拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客


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