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2016/07/10

【食譜】[中式] 豆豉蒸魟魚


豆豉蒸魟魚00.jpg

魟魚跟鯊魚一樣屬於軟骨魚,整條魚除了毒刺之外整隻都可以吃。
新鮮的魟魚肉質非常細膩,也不像鯊魚肉那麼腥,是很適合老人跟
小孩吃的一種魚。


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豆豉蒸魟魚03.jpg

新鮮魟魚最簡單的烹調方式就是清蒸,利用市售的豆豉醬來入菜,
好吃又方便!

豆豉蒸魟魚01.jpg

材料:

魟魚......300g
豆豉醬.....適量
薑絲......少許
蔥絲......少許
碎蔥......約1大匙
米酒......約1大匙

豆豉蒸魟魚02.jpg


做法:

豆豉蒸魟魚04.jpg

1.將切碎的蔥白及薑絲,鋪上少許在盤底。

豆豉蒸魟魚05.jpg

2.接著將魟魚肉塊擺上,並淋上米酒。

豆豉蒸魟魚06.jpg

3.將剩下的薑絲及碎蔥均勻鋪在魚肉上。

豆豉蒸魟魚07.jpg

4.然後將豆豉醬放上去,就可以準備蒸了。

豆豉蒸魟魚08.jpg

5.用大火蒸約15分鐘左右即可。

豆豉蒸魟魚09.jpg

6.將於從蒸鍋中取出,然後擺上切好的青蔥絲。

豆豉蒸魟魚10.jpg

7.最後將少許食用油燒熱,之後淋到蔥絲上爆香即可。

豆豉蒸魟魚11.jpg
豆豉蒸魟魚12.jpg

魟魚全身是軟骨,所以整尾可吃,吃起來相當方便。

豆豉蒸魟魚13.jpg

比較大塊的骨頭,咬起來口感脆脆的,而且蒸魚後的湯汁,拿來
拌飯非常棒喔!


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本文照片由SONY A-6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

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