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2016/07/05

【食譜】[湯品] 番茄西瓜排骨湯+番茄快速去皮法


番茄西瓜排骨湯00.jpg

夏天到了,也是西瓜盛產的時候。清涼退火的西瓜吃完,總是剩下
很多西瓜皮要丟棄。其實西瓜皮也能吃,真正退火的成分都在這邊。
因為西瓜皮富含利尿成分,所以吃了能幫促進新陳代謝,也就是達
到退火的效果。西瓜皮的口感雖然比較沒有我們常吃的瓜類來得好,
不過只要用適當的方式料理,也很美味。


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番茄西瓜排骨湯01.jpg

材料:

去綠色硬皮西瓜皮( 色部分)...1碗
牛番茄............2顆
薑片.............3片
排骨.............100克
香菜.............少許

調味料:

鹽..............2小匙

番茄西瓜排骨湯02.jpg

因為只是要熬湯不吃肉,所以可以選擇關節骨這種就可以了。

番茄西瓜排骨湯03.jpg

西瓜皮切長條形備用。

番茄西瓜排骨湯04.jpg

番茄去皮法

番茄皮因為煮不爛,為了避免影響口感,建議大家先去皮後再入
湯。去皮的方法,只要依照下列步驟,輕鬆搞定不費力!

番茄西瓜排骨湯05.jpg

首先先拿刀,在番茄屁股輕輕畫個十字。

番茄西瓜排骨湯06.jpg

接著下滾水汆燙約1分鐘,如果是小番茄約30~40秒。

番茄西瓜排骨湯07.jpg

接著將番茄泡到冷水裡,皮就會鬆開,用手一搓就會皺起,就可以
輕鬆把皮褪下來了。

番茄西瓜排骨湯08.jpg

去完皮後,再切自己想切的方式,這樣成品就不會吃到煮不爛的番
茄皮了。

番茄西瓜排骨湯09.jpg

排骨洗淨之後,先下滾水汆燙約3分鐘。

番茄西瓜排骨湯10.jpg

接著將排骨用清水沖乾淨備用。

番茄西瓜排骨湯11.jpg

取約3~4人湯鍋注水八分滿,水滾後先丟入薑片。

番茄西瓜排骨湯12.jpg

接著再放入剛剛燙好的排骨。

番茄西瓜排骨湯13.jpg

開大火,將排骨析出的雜質撈乾淨。

番茄西瓜排骨湯14.jpg

之後再丟入番茄以及西瓜皮條,小火慢滾約20分鐘即可。

番茄西瓜排骨湯15.jpg

最後再加鹽調味就可以了,濃淡自己調整,其實不加鹽也很好喝。

番茄西瓜排骨湯16.jpg

盛碗之後,擺上香菜裝飾即可。

番茄西瓜排骨湯18.jpg

大部分的人吃完西瓜都把真的是好東西的西瓜皮丟棄,其實非常
可惜,又製造很多垃圾。如果可以把它吃掉,垃圾量瞬間縮小到
1/10不到,而且吃了清涼又退火。

番茄西瓜排骨湯17.jpg

夏天吃西瓜,記得不要把真正的寶給丟掉了唷!!


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本文照片由SONY A-6000拍攝
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