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2015/03/21

【食譜】[中式] 椒鹽烤花飛(鯖魚)


椒鹽烤花飛00.jpg

因為保存不易極易腐敗,所以生鮮的鯖魚大部分捕獲不是做成魚乾就是
製成罐頭販售。當產季來臨時,新鮮的鯖魚不但質優肥美,而且物美價
廉,趁鮮佐椒鹽做燒烤最對味,那就來看看怎麼處理吧!

椒鹽烤花飛01.jpg

材料:

鯖魚(買魚時請魚販幫忙從背部對剖 )..1尾
檸檬................1片
鹽.................適量
現磨白胡椒.............適量

做法:

椒鹽烤花飛02.jpg

1.將處理好的鯖魚洗淨攤開,稍微用紙巾把多餘的水分吸掉。

椒鹽烤花飛03.jpg

2.接著均勻撒上椒鹽,並靜置20分鐘讓調味料入味。

椒鹽烤花飛04.jpg

3.最後用220度燒烤約20分鐘左右即可,中間烤約10分鐘魚肉開始變白時
記得取出刷上薄薄一層沙拉油再續烤,烤好魚肉色澤會更好看喔。

椒鹽烤花飛05.jpg

烤好的魚可以滴點檸檬汁味道會更好,不管佐餐、下酒都很適合。鯖魚
在大海裡面屬於食物鏈的最底層魚,多吃不但有益健康也是愛護海洋資
元的表現喔~

椒鹽烤花飛06.jpg

作者:

Walkerland窩客島星級窩客

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