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2015/01/25

【食譜】[西式] 義式檸檬奶油鮭魚



義式檸檬奶油鮭魚00.jpg

鮭魚買回來總是煮湯或是乾煎好像了無新意,其實加上奶油來清蒸的鮭
魚排也是很不錯的烹調參考。

材料:

新鮮鮭魚排.....1塊
蜂蜜........少許
檸檬........1顆
奶油(有鹽).....1/2條
黑胡椒.......少許
義大利香料.....少許
現磨紅椒......少許
鹽.........適量

義式檸檬奶油鮭魚01.jpg

1.取一顆檸檬表皮充分洗淨,然後刨下約半顆檸檬皮綠色的部分備用。

義式檸檬奶油鮭魚02.jpg

2.將削下的檸檬皮再用刀充分切碎。

義式檸檬奶油鮭魚03.jpg

3.將處理好的檸檬皮跟1/2條奶油充分拌勻。

義式檸檬奶油鮭魚04.jpg

4.接著再灑上一點黑胡椒,滴進約1/2顆檸檬繼續攪拌均勻。

義式檸檬奶油鮭魚05.jpg

5.取一張錫箔紙,兩面朝上將鮭魚排置入。

義式檸檬奶油鮭魚06.jpg

6.接著在魚排表面輕輕灑上一點義大利香料。

義式檸檬奶油鮭魚07.jpg

7.接著淋上少許蜂蜜。

義式檸檬奶油鮭魚08.jpg

8.用手將香料及蜂蜜均勻塗在魚排上面。

義式檸檬奶油鮭魚09.jpg

9.最後塗上剛剛拌好的檸檬奶油。

義式檸檬奶油鮭魚10.jpg

10.將錫箔紙像捲糖果一樣捲起。

義式檸檬奶油鮭魚11.jpg

11.包緊之後將直排置於蒸鍋大火蒸10分鐘左右即可。(實際蒸煮時間須
視魚排本身大小做斟酌)

義式檸檬奶油鮭魚12.jpg

12.蒸好的魚移置盤中,灑上一點現磨紅椒做裝飾。

義式檸檬奶油鮭魚13.jpg

13.最後灑上一點壓碎的新鮮巴西里夜之後,方便簡單的鮭魚排料理完成喔~

義式檸檬奶油鮭魚14.jpg

【冰箱給大家的小提醒】

蒸魚時間僅供參考,大家需要依照手邊魚肉尺寸大小做斟酌。
因為奶油本身已帶鹽分,所以最後可以視情況添加少許鹽巴調味~


作者:

Walkerland窩客島星級窩客

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