【食譜】[西式] 義式檸檬奶油鮭魚

鮭魚買回來總是煮湯或是乾煎好像了無新意，其實加上奶油來清蒸的鮭
魚排也是很不錯的烹調參考。

材料:

新鮮鮭魚排．．．．．1塊
蜂蜜．．．．．．．．少許
檸檬．．．．．．．．1顆
奶油(有鹽)．．．．．1/2條
黑胡椒．．．．．．．少許
義大利香料．．．．．少許
現磨紅椒．．．．．．少許
鹽．．．．．．．．．適量



1.取一顆檸檬表皮充分洗淨，然後刨下約半顆檸檬皮綠色的部分備用。



2.將削下的檸檬皮再用刀充分切碎。



3.將處理好的檸檬皮跟1/2條奶油充分拌勻。



4.接著再灑上一點黑胡椒，滴進約1/2顆檸檬繼續攪拌均勻。



5.取一張錫箔紙，兩面朝上將鮭魚排置入。



6.接著在魚排表面輕輕灑上一點義大利香料。



7.接著淋上少許蜂蜜。



8.用手將香料及蜂蜜均勻塗在魚排上面。



9.最後塗上剛剛拌好的檸檬奶油。



10.將錫箔紙像捲糖果一樣捲起。



11.包緊之後將直排置於蒸鍋大火蒸10分鐘左右即可。(實際蒸煮時間須
視魚排本身大小做斟酌)



12.蒸好的魚移置盤中，灑上一點現磨紅椒做裝飾。



13.最後灑上一點壓碎的新鮮巴西里夜之後，方便簡單的鮭魚排料理完成喔~



【冰箱給大家的小提醒】

蒸魚時間僅供參考，大家需要依照手邊魚肉尺寸大小做斟酌。
因為奶油本身已帶鹽分，所以最後可以視情況添加少許鹽巴調味~


作者:



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