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2014/09/11

[食譜][中式] 菜脯蛋


菜脯蛋00

雞蛋料理通常是最簡單方便的動物性蛋白質來源,添加少許的碎菜脯增
加煎蛋的風味及口感,透過適當的火候掌控,不到50元也能出一盤開胃
下飯又美觀的好菜喔。

菜脯蛋01

材料(約4~6人份):

雞蛋4顆
碎菜脯適量
蔥花少許
醬油1小匙
雞粉1小匙
香油少許

做法:

菜脯蛋02

1.將碎菜脯洗淨泡水約10分鐘,之後擰乾水分去除多餘鹹味。

菜脯蛋03

2.接著將蛋打入碗中,打蛋的時候記得先打在另一個碗中,以免不小心
因為一顆壞蛋壞了整碗。

菜脯蛋04

3.接著將所有材料也放入碗中。

菜脯蛋05

4.將碗裡所有材料打勻,打蛋同時請一邊加油熱鍋,油量可以稍微多一
點等等要甩鍋比較容易。

菜脯蛋06

5.將蛋液倒入鍋中,並拿筷子攪拌中終讓蛋呈半熟狀,這樣比較容易成形。

菜脯蛋07

6.接著甩鍋將蛋翻面再中火續煎約1~2分鐘即可。如果對甩鍋沒把握的朋
友可以分次將蛋液入鍋煎,小片一點可以用鏟子翻面。

菜脯蛋08

就這樣不用50元就能作出一道充滿古早味又下飯的菜脯蛋囉。

菜脯蛋09

DIY手作小提醒:

碎菜脯建議大家可以購買低鹽度的,這樣可以縮短一些泡水處理的時間,
吃起來也較為健康喔。

菜脯蛋10


作者:

Walkerland窩客島星級窩客

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