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2014/08/19

【食譜】[日式] 味噌清酒烤翅




日本清酒是一種純釀造的酒類,也因為這種特性所以清酒的含醣量還不
低,搭配本身就有的酒精成粉,所以很適合拿來作肉類的醃漬。既然要
日本到底,那就連味噌也請出來一起攪和吧。做好的成品利用氣炸鍋快
速的烘烤之後不論是賣相或口感都是恰到好處,炎熱的夏天配上冰鎮過
的清酒或啤酒最對味喔~

材料:

雞翅腿10隻
味噌2大匙
清酒2大匙

做法:



1.將雞翅腿洗淨之後擦乾,放進塑膠袋裡面,然後將味噌及清酒也放進
去,接著將袋口束緊,並用手不斷搓揉袋子使調味料跟肉能充分拌勻。
最後將整包放進冰箱冷藏,隔夜即可使用。



2.醃漬好的雞翅腿就如上圖,開封之後先用清水把上面的醃料洗掉。



3.接著將雞翅腿用烤串串好,然後放進氣炸鍋裡。



4.溫度設定180度C,燒烤10~12分鐘左右即可。





5.大概烤到4分鐘時記得先翻面續烤。



6.然後第8分鐘時再翻回皮那面,將皮烤至金黃。



7.烤好的雞翅腿就如下圖,可以準備擺盤。



因為調味料經過長時間醃漬已經入味,所以這款料理吃的時候不需要再
沾用其他調味料。



雞皮焦香,帶有淡淡的味噌與清酒的風味,直接吃也不會太鹹喔~







當然來杯冰涼的清酒或啤酒更棒了~(飲酒過量有礙健康!)






心動了嗎?趕快去市場把雞翅腿買回家自己動手做吧!



作者:

Walkerland窩客島星級窩客

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