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2014/05/03

[食譜][西式] 白酒蛤蜊麵


白酒蛤蠣義大利麵00


說到白酒蛤蜊麵,是一道冰箱如果到沒去過的義大利餐廳會點來做評分
的基本款之一。這一道麵雖然簡單,不過有時候越簡單越能試出廚師的
功力唷。因為材料也容易取得,所以就讓冰箱來教大家怎麼在家簡單地
把白酒蛤蜊麵做出來騙人,哇哈哈!


白酒蛤蠣義大利麵01

材料:

義大利麵條 一把約80克
蛤蜊 150克
蒜片 少許
Basil或九層塔 少許
橄欖油 少許
調味料
白酒 1/2杯
乾燥洋香菜 少許
鹽 少許
現磨黑胡椒 少許

做法:

白酒蛤蠣義大利麵02

1.鍋內燒水,放入鹽巴將水燒開,然後取一把義大利麵(手握約10元大
小直徑差不多為一人份)下鍋煮。冰箱使用的是快煮義大利麵條,大約
煮10分鐘即可。

白酒蛤蠣義大利麵03

2.煮麵的同時將橄欖油下鍋,先爆香蒜片,然後將蛤蜊下鍋拌
炒之後,加入白酒,蓋上鍋蓋悶至蛤蜊開口。

白酒蛤蠣義大利麵04

3.蛤蠣開口後,將蛤蜊先取出,然後將煮好的麵瀝乾,下鍋拌勻。

白酒蛤蠣義大利麵05

4.麵拌勻後,撒上現磨黑胡椒以及洗好的九層塔葉,充分攪拌至九層塔
軟化熟透。

白酒蛤蠣義大利麵06

5.灑上洋香菜葉拌勻之後即可起鍋裝盤。

白酒蛤蠣義大利麵07

6.最後將蛤蜊擺盤之後,簡易白酒蛤蜊義大利麵即完成。

白酒蛤蠣義大利麵08

其實做法相當簡單,使用的白酒冰箱也沒有用很貴,是超市買的小瓶裝,
一瓶剛好特價88元而已。提醒大家,只要拿來入菜的紅酒或白酒並不需要
等級太高,買最便宜的就可以了。整道料理算下來,應該差不多60元就能
完成,比起在外面吃一盤動輒180元來說,是不是超經濟實惠呀?希望大家
用餐愉快!

白酒蛤蠣義大利麵09

作者:

Walkerland窩客島星級窩客


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