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2014/04/30

【食譜】[日式] 鮮蝦烏龍麵


鮮蝦烏龍麵00

前陣子鼎王加湯塊的事情才鬧得沸沸揚揚,才沒多久事件好像就落幕
了,果然群眾是容易遺忘的呀~先不說鼎王了,來看看怎麼自己煉高湯
比較實在。烏龍麵清新的柴魚湯頭很多人都很喜歡,如何不用現成的
湯粉的情況下快速的煉出少量又好喝的柴魚高湯?

鮮蝦烏龍麵01

其實方法很簡單,利用市售的不織布空滷包濾袋,把適量柴魚片裝進去,
就可以連同等等要用的花菇一起放在小鍋子裡面加水就可以煉湯囉。

鮮蝦烏龍麵02

煉湯的同時就來看這碗麵所需要一人份的材料:

鮮蝦烏龍麵03

熟烏龍麵真空包一人份1包
里肌肉片2片
鮮蝦3隻
娃娃菜1棵
海帶芽少許
蔥花少許
花菇1朵
魚板2片
柴魚高湯

做法:

鮮蝦烏龍麵04

1.鍋裡煮水,先把娃娃菜下鍋燙熟備用。

鮮蝦烏龍麵05

2.接下來將麵燙開,放入碗中備用。

鮮蝦烏龍麵06

3.肉片及去殼鮮蝦也是下鍋汆燙備用。

鮮蝦烏龍麵07

4.將剛剛燙好的材料及蔥花在烏龍麵上擺好。

鮮蝦烏龍麵08

5.擺上煉湯的花菇,將高湯灌入碗裡淹過食材即可。如果覺得湯不夠鹹
可以在灌湯之前先加點鹽跟胡椒調味。

鮮蝦烏龍麵09

這碗烏龍麵的口味比較清淡,但是可以吃到食材及麵本身自然的
清甜味道,低脂肪幾乎完全無油,健康無負擔喔!

更多烏龍麵料理在這喔~
作者:

Walkerland窩客島星級窩客


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