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2014/02/17

【食譜】[中式] 筍絲空心菜炒肉片


筍絲空心菜炒肉片00.jpg



筍子是夏天的季節農作,不過產季外要吃到可能往往所費不貲。如果真
的嘴饞得要命,其實可以考慮多利用一些盛產期作的筍類加工品,如筍
干、酸筍片、筍絲等等。

空心菜也是一年四季都能很容易取得的食材,其實筍絲跟空心菜很搭,
利用辣豆瓣醬做點重口味的烹調,好吃又下飯喔!


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材料:

筍絲空心菜炒肉片01.jpg

豬梅花炒肉片100g
酸筍絲100g
空心菜1小把
蒜末1大匙
辣豆瓣醬2大匙

做法:

筍絲空心菜炒肉片02.jpg

1.起油鍋爆香蒜片。

筍絲空心菜炒肉片03.jpg

2.接著把肉片下鍋拌炒至變白。

筍絲空心菜炒肉片04.jpg

3.將筍絲下鍋。

筍絲空心菜炒肉片05.jpg

4.加入辣豆瓣醬拌炒。

筍絲空心菜炒肉片06.jpg

5.空心菜下鍋。

筍絲空心菜炒肉片07.jpg

5.蓋上鍋蓋,悶煮到空心菜變軟。

筍絲空心菜炒肉片08.jpg

6.接著看起來很好吃的樣子就可以起鍋盛盤囉。

筍絲空心菜炒肉片08-1.jpg

相當簡單的料理,喜歡記得給我們鼓勵一下喔~

筍絲空心菜炒肉片09.jpg

冰箱的小叮嚀:

筍絲市面上有酸跟不酸的兩種,我個人覺得酸筍絲風味比較好一點。
不過酸筍絲在料理上需要注意的是因為有酸度,所以空心菜會變黃,
賣相會比較差一點,但風味不影響。

筍絲空心菜炒肉片10.jpg

筍絲空心菜炒肉片11.jpg


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作者:

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