大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2013/12/28

【食譜】[中式] 泰國蝦N吃(一) 胡椒蝦




很多人喜歡釣蝦也很會釣,但是好像如何料理蝦似乎就跟釣蝦技術沒什
麼關聯,我的"泰國蝦供應商"就有這種困擾,所以每次都拿來請我料理。
因朋友裡頭不少人愛吃蝦,所以前陣子"本飯團"開了兩次泰國蝦大餐。
因為每次拿回來的蝦都6~7斤以上,因此總不能從頭到尾吃炒蝦,所以
隨機應變又變出幾道泰國蝦料理出來,其中這一道胡椒蝦就頗受好評。




材料(我也不知道幾人份,因為有些人像GINA HELLO板主就一盤還不夠吃XD)

泰國蝦2~3斤
真好家胡椒鹽1瓶
黑胡椒粉半瓶
鹽1大匙
米酒1杯

做法:



1.拿回家的蝦先洗乾淨,之後拿剪刀將背部剪開。因為泰國蝦殼很厚,
   這個剪殼的動作相當重要,攸關料理後蝦子能否入味喔。



2.接著就是電冰箱自己研發的秘密武器-胡椒醬。做法很簡單,就是把胡椒
   鹽、黑胡椒、鹽巴跟米酒拌勻,差不多就一飯碗的量就可以了。



3.接著拿出我的日本CASTINO不沾鍋,先開大火燒熱鍋子,然後將蝦放
   進去。因為蝦很會出水,所以鍋一定要熱再下蝦,不然慢慢加熱會跑
   很多水出來。



4.稍微翻動蝦子,等道顏色稍微變紅之後,將剛剛調好的胡椒醬下鍋。
   此時一律都是開大火來燒,火越大越好喔。



5.用鏟子不斷地翻動攪拌,盡量讓每隻蝦都沾到醬汁。



6.最後蓋上鍋蓋稍微悶煮約5~7分鐘,因為泰國蝦是淡水蝦,所以烹調時
   務必確認蝦肉熟透,這樣比較安全也比較衛生。最後打開鍋蓋,讓多
   餘的水氣蒸發掉之後,即可盛盤上桌。



因為我們一般家裡不可能有像活蝦餐廳那種鐵甕來做最後的悶煮,所以
胡椒醬乾掉後賣像會比較難看一點,不過無損風味,一樣好吃夠味喔!



更多泰國蝦料理在這邊


本文照片感謝GINA HELLO助理協助拍攝!阿蜜斗戶!



喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔,感謝您!



作者:

Walkerland窩客島星級窩客


掌握最新吃喝玩樂資訊,還不趕快加入下面各類粉絲團吧~



都看到這邊了,下面的g+按鈕也順便幫我們+1一下吧!謝謝您!
Share:

0 留言:

Search This Blog

技術提供:Blogger.

HISTATS

since 03/28/2013

Blog Archive

Categories

Translate this page

媒體合作訪問紀錄

電視媒體訪問:

20120829 中視數位新聞快樂生活王545集專訪
20130915 UDN TV 財經新視界 節目特別來賓

報紙副刊料理示範:

20100809 蘋果日報副刊泰式涼拌菜示範
20120304 自由時報週末生活版電冰箱私房便當菜

雜誌特約邀稿:

小日子雜誌
20130301 No.11 平民便當封面故事專欄共筆

Taipei Walker
201307 專題介紹暨達人推薦
201308 夜市專題達人推薦
201310 全台人氣餐廳大搜查推薦

野趣生活家
No.107"食在好時光" 澎湖農特產 料理示範
No.108"食在好時光" 王功農特產 料理示範
No.110"食在好時光" 布袋農特產 料理示範

食尚玩家攝影專刊-每次拍照都成功
小DC也能拍出大師級作品專稿

講座分享紀錄:

20121107 長庚大學住宿生生活講座主講
20120915 Y!一卡皮箱小聚No.13現場分享
20130926 家樂氏SPECIAL K創意料理教學分享

廣播:

20120813 中廣吳恩文快樂廚房現場專訪
20120831 新竹IC之音週五單元"美味人生"專訪
20120902 Bravo生活學苑節目專訪
20120904中廣高雄台午夜開賣啦!節目專訪
20120906 NEWS 98 一刻看世界節目專訪
20120909 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20120911 大千電台超級頭殼節目專訪
20120914 正聲廣播電台星光音樂盒節目專訪
20121003 高雄廣播電台午後陽光I節目專訪
20121008 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20121025漢聲電台部落格好心情節目專訪
20121029 HengStyle 生活網站"恆角色"專訪
20121221 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
(教您如何利用剩下的年菜)

本站各項紀錄

2007/01 正式開始在無名小站發表食譜類文章

2007/08 食譜作品開始在YAHOO首頁曝光

2009/01 簡單手作-情人創作料理合輯出版

2012/07 電冰箱的菜櫥子-十分鐘輕鬆上桌食譜書出版

2013/03 本站自南北貨俱樂部吃喝玩樂誌獨立分出,以專業食譜參考網站為將來方向

2013/09 無名小站-南北貨俱樂部正式關站,累積人氣490萬餘。

2013/10 本站累積瀏覽人次10萬達成
2014/03 本站累積瀏覽人次20萬達成
2014/05 本站累積瀏覽人次30萬達成
2014/12本站累積瀏覽人次40萬達成
2015/04本站累積瀏覽人次50萬達成

本站歷年食譜大全

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

我寫的食譜書

 

友站連結

部落格排行榜

你來自哪個國家?

Flag Counter

Pages

Theme Support