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2013/10/04

【食譜】[西式] 清蒸檸檬波士頓龍蝦(冷凍)


清蒸檸檬龍蝦00

中秋過後,天氣開始轉涼,燠熱的夏季夜晚已經悄悄遠離。秋天到了,
這也是大家大啖肥美海鮮的好機會,那麼冰箱就為大家介紹這道只要會
燒開水就可以簡單做出了高檔海鮮料理吧!




龍蝦可能平常大家只有在宴席上面才會吃到,而且常常都吃不過癮。目
前坊間有業者從北美進口波士頓冷凍龍蝦身,不管是實體通路或是網路
商城都可以輕易買到。雖然跟一般食材比較起來價格仍然算高,但是跟
活體比起來這種冷凍龍蝦足足便宜了一半唷。

好的食材其實用越簡單的烹調方式來料理做不會對不起他,因為這種龍
蝦從大海捕獲,所以蝦肉本身就會帶有鹹味。只要簡單清蒸,滴上檸檬
汁就相當美味了。如果你會燒開水,那就跟著冰箱的步驟來料理龍蝦吧!

材料:

清蒸檸檬龍蝦01

冷凍波士頓龍蝦身....2隻
檸檬..........1/2顆

做法:

清蒸檸檬龍蝦02

1.將龍蝦放在冷藏室充分解凍後,洗淨擺在盤裡,用大火蒸約10分鐘。

清蒸檸檬龍蝦03

2.接著將蒸好的龍蝦身取出放涼。

清蒸檸檬龍蝦04

3.放涼之後將蝦殼剝去。

清蒸檸檬龍蝦05

4.蝦背劃一刀清除腸泥,然後切片擺盤。

清蒸檸檬龍蝦06

5.最後滴上檸檬汁即可上桌。

清蒸檸檬龍蝦07

真的不要懷疑,我已經把食譜寫完了....

清蒸檸檬龍蝦08

不須多餘的調味,只有蝦肉本身的海味,檸檬汁具有解腥跟提味的作用。

清蒸檸檬龍蝦09

這樣一盤成本約500元,如果是在餐廳吃,我想一兩千塊絕對跑不掉!

清蒸檸檬龍蝦10

最重要的是,不像在宴席上面只能頂多吃一片,自己在家做,沒有人
阻止各位把整盤掃光光唷~~~

清蒸檸檬龍蝦11

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作者:

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