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2013/08/20

和風秋刀雜菜煮

和風秋刀雜蔬煮00



秋刀魚是食物鏈最底層的海魚,一年四季都可以很容易買到,多吃也
是另類愛地球保護生態的表現喔。

一般我們秋刀魚都是拿來煎或烤, 總是這樣吃雖然美味,其實吃久也
會膩。日式和風鰹魚醬油其實是一種很方便的調味品,不需要很繁複
的程序,只要把食材按照冰箱的步驟放進鍋裡煮,一道營養滿百的料
理就誕生囉。有魚有菜,沒有多餘的人工調味,健康滿點。


和風秋刀雜蔬煮01


材料: 

1.秋刀魚2尾
2.青花菜1棵
3.玉米筍10根

4.胡蘿蔔1根
5.龜甲萬和露1/2杯
6.味醂少許

做法:


和風秋刀雜蔬煮02

1.首先將秋刀魚切塊,先下鍋乾煎。 


和風秋刀雜蔬煮03


2.煎到大約秋刀魚皮表面略呈焦黃。

和風秋刀雜蔬煮04

3.接著下鰹魚醬油跟味醂調味。

和風秋刀雜蔬煮05

4.將大略切好的玉米筍跟胡蘿蔔塊下鍋拌炒。

和風秋刀雜蔬煮06


5.然後加入半杯水。 蓋上鍋蓋悶煮約3分鐘。

和風秋刀雜蔬煮07

6.3分鐘後打開鍋蓋,接著將切好的青花菜鋪在上頭。

和風秋刀雜蔬煮08

7.再度蓋上鍋蓋,約悶煮5分鐘後即可起鍋盛盤。

和風秋刀雜蔬煮09

成品就像這樣花花綠綠在夏天看起來很可口清爽,秋刀魚味道比較重,

所以建議大家趁熱吃,因為冷掉魚肉會變腥。這是秋刀魚的特性也沒辦
法。重點是這道菜相當健康、營養又均衡,成本也不高,給各位不知道
要煮什麼來吃的朋友做參考喔!

和風秋刀雜蔬煮10

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和風秋刀雜蔬煮11











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