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2013/07/04

[食譜][中式]清炒金針花(蔬食料理 夏季料理 金針花)


清炒金針花00.jpg

夏天來了,這是金針花的季節,市面上不管超市或傳統市場,金針花這
種食材也陸續出現囉。因為本身就是取花苞部分來吃,所以本身不需要
特別調味就相當清甜。之前已經嘗試過加肉絲炒,這回來試試無肉烹調,
沒想到效果也是很不錯,好吃極了。

季節性的蔬食,想嘗鮮記得把握這一兩個月盛產期喔!

清炒金針花01.jpg

材料:

生鮮金針花1小把
蒜末2大匙
辣椒片少許
胡蘿蔔絲少許
罐頭雞高湯1/2杯

做法:

清炒金針花02.jpg

1.將蒜末下鍋爆香。

清炒金針花03.jpg

2.接著將洗好的金針花苞以及胡蘿蔔絲下鍋拌炒。

清炒金針花04.jpg

3.倒入雞高湯,轉小火煮開。

清炒金針花05.jpg

4.最後放入辣椒片點綴,稍微翻炒均勻即可起鍋盛盤。

清炒金針花06.jpg

因為罐頭高湯已經有鹹度,所以本道菜不需要加鹽調味。如果手邊沒高
湯可以加點水代替,然後用鹽巴調味即可。

清炒金針花07.jpg

當令蔬食既美味又營養,走趟附近超市或傳統市場,趕快把金針花帶回
家料理吧!

清炒金針花08.jpg

清爽的金針花料理來囉,現在正是產季,好吃又營養滿點!金針花又稱
萱草,是中國的康乃馨,媽媽生前最喜歡吃我做的原味蔬食料理.. 僅以
此道簡單的原味料理,獻給我在天國的母親!

本文照片由Lumix GX-1拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客

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