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2013/07/12

叉燒松坂肉


叉燒松板肉00.jpg




現在全台正籠罩在颱風"蘇力"漸漸逼近台灣的威脅氛圍中,希
在將來關鍵的一兩天颱風只是快速通過台灣,大家平安!

這陣子天氣真的是熱到爆,讓原本幾乎天天開伙的我也變得

懶懶的。這個時候,準備一些涼菜就是最好的選項囉。

今天要介紹給大家的這道食譜,是利用松阪豬肉來做。因為
這部位的肉本身油花豐富,吃起來帶點脆度,簡單乾煎之後
再入鍋紅燒成叉燒肉,口感相當不錯。

做好放在冰箱裡面可以保存一段時間,想吃的時候切個幾片
相當方便,不管冷冷吃或加熱都很適合。


材料:


1.松坂豬肉1片
2.味醂1/2杯
3.醬油1/2杯
4.蒜頭1小把
5.蔥1根
6.滷包1小包

做法:

叉燒松板肉01.jpg

1.將松坂豬下鍋乾煎,將過多的油脂先行析出。

叉燒松板肉02.jpg

2.接著準備一個小湯鍋,將蒜頭、調味料放入。


叉燒松板肉03.jpg

3.接著將蔥稍微綁過根滷包一起放入,加水淹過豬肉,用慢火

滷約20分鐘,熄火之後再靜置20分鐘讓滷汁入味,放涼之後
即可切片食用或放進冰箱保存。

叉燒松板肉04.jpg

4.切片之後加點蔥花,淋上一點滷肉的滷汁,一道清爽又方便

的美味料理就完成囉。






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