大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2013/06/22

榨菜赤嘴烤絲瓜



榨菜赤嘴烤絲瓜00

說起赤嘴蛤這種貝類在過去大都只能到中南部的海邊或港口玩時才能
順便帶回來,拜現在交通發達所賜,現在要在傳統市場買到也非難事,
我們家這邊的市場每天就有一攤每天都從鹿港運來最新鮮的活赤嘴蛤。

其實赤嘴蛤的肉質看起有點像海瓜子,雖然吃起來口感比較沒那麼有
彈性,但是衝著他實在很便宜就別想太多了。


吃赤嘴蛤有一個比較麻煩的地方是因為是野生,所以買回家後都需要
經過吐沙的程序。

基本上因為是海邊野生,所以吐沙用的水可以稍微調鹹一點點,這樣
模擬赤嘴生長的環境,騙過他們之後就會開始悠閒的吐沙了。當然,
有時候也會怎麼都騙不過,我個人也遇過幾次,真的超傷腦筋的。

吐沙如果順利的話大概2個小時就會完成,如果覺得不保險,可以換一
次水再吐過,通常兩次應該都會很乾淨。赤嘴的煮法其實跟一般蚌殼
類都一樣,沒有什麼需要特別注意的地方,只有一點就是赤嘴本身很鹹,
煮的時候在調味的時候記得要斟酌一下鹽的份量喔。

記得每次烤肉要烤蛤蠣絲瓜都會使用"土窯雞"的袋子,東西裝進去袋口
用釘書機釘起來,放到火上烤到袋子膨脹起來就可以了。在家用烤箱烤
的原理也差不多,差不多就是烤到鋁箔紙鼓起來就可以。那就讓我們來
看一下做法為何?

材料:

吐完沙赤嘴蛤1斤
絲瓜1條
榨菜絲少許
現磨白胡椒粉少許

做法:

1.赤嘴蛤洗淨,絲瓜去皮切塊,連同榨菜絲一起放入調理碗裡,加水淹
到食材約1/3處。

榨菜赤嘴烤絲瓜01

2.拿鋁箔紙把碗口確實密封好。

榨菜赤嘴烤絲瓜02

3.放入烤箱以下火約180度C烘烤,烤到鋁箔紙蓋鼓起至極限左右即可。

榨菜赤嘴烤絲瓜03

4.打開後,撒上現磨白胡椒粉,即可裝盤上桌。< 榨菜赤嘴烤絲瓜04


完全天然好滋味,長時間烘烤,絲瓜的甜味被全部釋放出來,配合赤
嘴本身的鮮,真的說是"海陸雙鮮"的結合一點都不為過。沒有多餘的調
味,所以湯汁可以直接舀起來當絲瓜湯喝,也可以拿來拌飯也不錯喔。

榨菜赤嘴烤絲瓜05

今天先介紹簡單的,下一道赤嘴蛤料理冰箱會教大家在家輕鬆做出地中
海風味的涼拌菜唷,敬請期待!!

榨菜赤嘴烤絲瓜06

作者:

Walkerland窩客島星級窩客


電冰箱的粉絲團,別錯過任何吃喝玩樂最新訊息,一起來按讚!



喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔,感謝您!











都看到這邊了,下面的g+按鈕也順便幫我們+1一下吧!謝謝您!
Share:
張貼留言

Search This Blog

Google+ Badge

技術提供:Blogger.

HISTATS

since 03/28/2013

Blog Archive

Categories

Follow by Email

Translate this page

媒體合作訪問紀錄

電視媒體訪問:

20120829 中視數位新聞快樂生活王545集專訪
20130915 UDN TV 財經新視界 節目特別來賓

報紙副刊料理示範:

20100809 蘋果日報副刊泰式涼拌菜示範
20120304 自由時報週末生活版電冰箱私房便當菜

雜誌特約邀稿:

小日子雜誌
20130301 No.11 平民便當封面故事專欄共筆

Taipei Walker
201307 專題介紹暨達人推薦
201308 夜市專題達人推薦
201310 全台人氣餐廳大搜查推薦

野趣生活家
No.107"食在好時光" 澎湖農特產 料理示範
No.108"食在好時光" 王功農特產 料理示範
No.110"食在好時光" 布袋農特產 料理示範

食尚玩家攝影專刊-每次拍照都成功
小DC也能拍出大師級作品專稿

講座分享紀錄:

20121107 長庚大學住宿生生活講座主講
20120915 Y!一卡皮箱小聚No.13現場分享
20130926 家樂氏SPECIAL K創意料理教學分享

廣播:

20120813 中廣吳恩文快樂廚房現場專訪
20120831 新竹IC之音週五單元"美味人生"專訪
20120902 Bravo生活學苑節目專訪
20120904中廣高雄台午夜開賣啦!節目專訪
20120906 NEWS 98 一刻看世界節目專訪
20120909 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20120911 大千電台超級頭殼節目專訪
20120914 正聲廣播電台星光音樂盒節目專訪
20121003 高雄廣播電台午後陽光I節目專訪
20121008 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20121025漢聲電台部落格好心情節目專訪
20121029 HengStyle 生活網站"恆角色"專訪
20121221 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
(教您如何利用剩下的年菜)

本站各項紀錄

2007/01 正式開始在無名小站發表食譜類文章

2007/08 食譜作品開始在YAHOO首頁曝光

2009/01 簡單手作-情人創作料理合輯出版

2012/07 電冰箱的菜櫥子-十分鐘輕鬆上桌食譜書出版

2013/03 本站自南北貨俱樂部吃喝玩樂誌獨立分出,以專業食譜參考網站為將來方向

2013/09 無名小站-南北貨俱樂部正式關站,累積人氣490萬餘。

2013/10 本站累積瀏覽人次10萬達成
2014/03 本站累積瀏覽人次20萬達成
2014/05 本站累積瀏覽人次30萬達成
2014/12本站累積瀏覽人次40萬達成
2015/04本站累積瀏覽人次50萬達成

本站歷年食譜大全

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

我寫的食譜書

 

友站連結

部落格排行榜

你來自哪個國家?

Flag Counter

Pages

Theme Support