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2013/04/23

【食譜】[西式肉類] 熟食大變身 油封鴨義大利麵




現在市面上的即食料理包相當多元,甚至連油封鴨這種高級料理都有。
 因為油封鴨這道菜本身利用相當份量的油脂來料理,享用鴨肉之餘往往
會留下不少油。其實把鴨肉拿來搭配義大利麵,利用這個油來炒麵是最
適合不過,又可以物盡其用,簡單、方便又好吃。


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油封鴨腿調理包我之 前是在COSTCO買到的,可以給各位參考一下。如
果買不到又想吃的話, 可以參考網路上有許多大大分享過的油封鴨食譜
自己做也可以。因為 冰箱本身沒有做過,所以在這裡就不再囉嗦太多囉。


材料(兩人份):

1.油封鴨腿調理包1份(一包有兩隻鴨腿)。
2.義大利麵1/3包。
3.蒜片1大匙。
4.九層塔葉或蘿勒葉少許。
5.現磨黑胡椒。
6.現磨紅辣椒或粗辣椒粉少許。

做法:

1.首先將油封鴨腿從袋內取出,放在烤盤中,以烤箱180度左右烤熱至皮酥脆。



2.烤鴨腿同時將義大利麵預先煮熟瀝乾備用。



3.將帶中剩下的油取適量放入炒鍋中開小火燒熱,然後將蒜片下鍋爆香至稍成酥脆。



4.接著將剛剛煮好的麵下鍋跟蒜片拌炒均勻,接著灑上一點現磨黑胡椒。
準備洗好的九層塔葉下鍋一起拌炒至變軟後即可盛盤,然後在面上灑上
現磨辣椒粉。



5.最後,將烤好的油封鴨腿擺盤,油封鴨義大利麵完成!



因為油封鴨腿本身已經有調味過,所以在麵裡我沒有在鹹淡上再著墨。
建議大家一口麵、一口鴨肉搭配著吃,美味程度我小不會讓大家失望
的呀。如果喜歡我的料理,歡迎大家轉貼到臉書,其他平台請註明來
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