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2013/04/21

自製日式煎蛋兩款(鰹魚及吻仔魚口味附圖解)






今天冰箱要來跟大家分享日式煎蛋的做法。

日式煎蛋相信是許多人到日本料理店必點的菜色,但往往所費不貲。
其實煎蛋的做法不難,只要準備一隻煎蛋鍋,在家裡就可以輕輕鬆鬆
做出比美日本料理店的日式煎蛋。而且,花費還不貴喔!
冰箱這隻煎蛋鍋是從奇摩拍賣買回來的,記得一隻900多元,日本製。
現在市面上的煎蛋鍋都有防沾處理,跟舊式的鐵鍋比起來,在操作
上比以前來得容易得多。其實只要利用一雙筷子跟飯匙做輔助, 煎蛋
真的還滿容易的說。


材料:

雞蛋5顆
烹大師鰹魚口味一小匙或吻仔魚100公克

做法:

1.將所有材料在碗裡打散,如果要做吻仔魚口味,則不需加入烹大師。
   因為吻仔魚本身已經有鹹度,加入其他調味料怕過鹹。



2.小火熱鍋,並刷上一層薄薄的油。注意油不要多,刷完再用紙巾吸
去多餘的油。



3.鍋熱後在鍋內倒入一層薄薄的蛋液。



4.將蛋皮由裡往外捲。





5.將捲好的蛋皮往裡面推,再倒入一層蛋汁,以下重複步驟2。





6.差不多捲到蛋捲已經跟鍋緣切齊即可,可以稍微再炙烤一下定型。

以下就是完成後的日式煎蛋捲



這樣一塊日式煎蛋捲,可以放在冰箱冷藏或冷凍保存。想吃的時候再拿
出來切,不管是單吃、做壽司等等任君搭配。



自己DIY的煎蛋,想吃多少,就吃多少。當然,煎蛋的變化很多,可以
依照個人喜好將其他材料放進去,就可以做出具有個人特色的煎蛋囉!




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