【食譜】[泰式魚料理] 電磁爐做年菜 連年有餘慶團圓(泰式檸檬魚)

既然是過年年菜，餐桌上絕對是少不了魚來象徵年年有餘。也許大家早已
吃膩重口味的紅燒或是一般的清蒸，那就換個口味來個泰式檸檬魚的作
法，微酸的口味，更能帶出魚的鮮甜，清爽無負擔。利用智慧變頻電磁爐
的定時、定溫功能，主婦們輕輕鬆鬆就可以把這道料理做好囉。


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材料:

七星鱸魚約2斤重(或是個人喜歡的魚種皆可，刺少為佳 )．．．1尾
檸檬．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2顆
蒜末、蔥花、香菜末、去籽辣椒末各．．．．．．．．．．．．少許
魚露2大匙

製作過程:

1.首先將蒸鍋裝水放到電磁爐上，按下蒸煮鍵先將水燒開備用。



2.將兩片魚排取下，稍微切塊之後，先在蒸盤內放一點食用油(避免等會兒
蒸好魚會沾黏)，然後將魚肉排在盤裡(魚皮向上)。接著在魚肉上面均勻撒
上魚露，靜置約10分鐘讓魚露入味。接著將蒜末、蔥花、香菜末、去籽辣
椒末各少許均勻鋪在魚肉上，撒上檸檬汁備用。



3.將定時時間設定在8分鐘，然後將魚放進蒸鍋裡以最大火力蒸煮。



4.蜂鳴器響時，將蒸好的魚從鍋裡取出。

 

5.在盤裡鋪上生鮮香菜做裝飾之後即可。

 

非常簡單的一道魚料理，好吃又好看唷。

 


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