大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2013/01/24

飛利浦智慧變頻電磁爐做年菜-富貴封肉財滿滿(客家封肉)






過年餐桌上總少不了幾樣大菜,其中客家封肉本來就是酒
席中常見的菜色之一。「封」也有豐盛甚至「敕封」、高
升封官的寓意。

慢火細燉的帶皮豬五花,入口即化的口感相信不管是大人
小孩都會很喜歡。利用滷完肉的滷汁來滷製筍干,不但有
去油解膩的功效,也讓這道菜更加豐富。這道菜本以繁複
做法令人怯步,但有了智慧變頻電磁爐加持,利用定溫功
能,火力簡單調配,料理也可以變得很輕鬆喔。

材料:

帶皮豬五花1塊約600克重
蒜苗2根
筍乾1把
醬油1/2杯
米酒1杯
冰糖1大匙
香油及醬油膏少許



做法:

1.將蒜苗取蒜白處,切小段下鍋以煎炸功能約
160度C爆香。在這同時,先將筍干泡水去鹹。



2.接著將五花肉皮朝下下鍋,以蒜苗墊高。接
著淋上米酒及醬油,蓋上鍋蓋以蒸煮功能120
度C燒約30分鐘,此步驟主要是要讓豬皮上色。



3.時間到後,將豬肉翻過來皮朝上。加入糖以及
水淹過豬肉塊,再以80度慢燉至豬肉熟透軟爛
即可,期間若湯汁較乾豬肉還未熟透軟爛可以
加水繼續滷。



4.將滷好的封肉取出,餘下的滷汁加入已經充分
泡水去鹹筍乾以相同溫度滷製約15分鐘。



5.取一盤將筍乾鋪底,封肉放置上頭擺盤,在豬
皮上頭刷上一點醬油膏及香油調成的醬汁增加
光澤,即可上桌。




喜歡這道料理別忘了在FB幫我們按個讚喔,感謝您!


Share:
張貼留言

Google+ Badge

Popular Posts

技術提供:Blogger.

Blog Archive

ONLINE

Translate this page

Follow by Email

本站歷年食譜大全

媒體合作訪問紀錄

電視媒體訪問:

20120829 中視數位新聞快樂生活王545集專訪
20130915 UDN TV 財經新視界 節目特別來賓

報紙副刊料理示範:

20100809 蘋果日報副刊泰式涼拌菜示範
20120304 自由時報週末生活版電冰箱私房便當菜

雜誌特約邀稿:

小日子雜誌
20130301 No.11 平民便當封面故事專欄共筆

Taipei Walker
201307 專題介紹暨達人推薦
201308 夜市專題達人推薦
201310 全台人氣餐廳大搜查推薦

野趣生活家
No.107"食在好時光" 澎湖農特產 料理示範
No.108"食在好時光" 王功農特產 料理示範
No.110"食在好時光" 布袋農特產 料理示範

食尚玩家攝影專刊-每次拍照都成功
小DC也能拍出大師級作品專稿

講座分享紀錄:

20121107 長庚大學住宿生生活講座主講
20120915 Y!一卡皮箱小聚No.13現場分享
20130926 家樂氏SPECIAL K創意料理教學分享

廣播:

20120813 中廣吳恩文快樂廚房現場專訪
20120831 新竹IC之音週五單元"美味人生"專訪
20120902 Bravo生活學苑節目專訪
20120904中廣高雄台午夜開賣啦!節目專訪
20120906 NEWS 98 一刻看世界節目專訪
20120909 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20120911 大千電台超級頭殼節目專訪
20120914 正聲廣播電台星光音樂盒節目專訪
20121003 高雄廣播電台午後陽光I節目專訪
20121008 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20121025漢聲電台部落格好心情節目專訪
20121029 HengStyle 生活網站"恆角色"專訪
20121221 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
(教您如何利用剩下的年菜)

本站各項紀錄

2007/01 正式開始在無名小站發表食譜類文章

2007/08 食譜作品開始在YAHOO首頁曝光

2009/01 簡單手作-情人創作料理合輯出版

2012/07 電冰箱的菜櫥子-十分鐘輕鬆上桌食譜書出版

2013/03 本站自南北貨俱樂部吃喝玩樂誌獨立分出,以專業食譜參考網站為將來方向

2013/09 無名小站-南北貨俱樂部正式關站,累積人氣490萬餘。

2013/10 本站累積瀏覽人次10萬達成
2014/03 本站累積瀏覽人次20萬達成
2014/05 本站累積瀏覽人次30萬達成
2014/12本站累積瀏覽人次40萬達成
2015/04本站累積瀏覽人次50萬達成

我寫的食譜書

 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

世界各地的朋友

Flag Counter

HISTATS

since 03/28/2013

友站連結

部落格排行榜

食材分類

版權聲明

本站所有圖片或文字創作除註明參考來源並附上連結或資訊合法轉載之外,其餘皆為本人作品,版權所有。本站歡迎非商業性資訊交流,但"拒絕全文轉載行為"。如需用到本站資訊,請以大綱說明後導回本站參考,謝謝大家!如不遵守以上規定,本站依著作權法規定保留法律追訴權,如有侵權行為訴訟則以台中地方法院為第一管轄法院,特此聲明!

Copyright © 電冰箱的灶腳手作DIY教室 (改版中請見諒!) | Powered by Blogger Design by PWT | Blogger Theme by NewBloggerThemes.com